ばくらい(莫久来) 究極の珍味




皆さん (莫久来)という珍味をご存知でしょうか? おそらくこの名前を初めて聞く方も多いのではないでしょうか。

リッキーも職業柄いろんな珍味に出会ったりいろんな話も聞いているのですが、これについてはかすかに名前だけ聞いたことがあった程度でした。

まさかこんなところで出会えるとは。 先日富山に遠征した時に食べる機会がありあました。 飛び込みで入った寿司屋で。メニューにあった「莫久来」の文字に思わず反応して注文してしまいました。 その時に撮ったものがこれ ⇩

どんな珍味だと思います? これは「ホヤ」と「(ナマコの腸の塩漬け)」の塩辛です。 ホヤが機雷のような形をしていることからつけられたようですが、なんでホヤとこのわたで塩辛を作るんだろうか?なんとも言えませんがすごい珍味だと思いました。

実際食べてみると、「う~ん!旨い!」一言につきます。冷酒(立山)にもよく合います。

「このわた」のしおしおとした磯の香りと甘いコク、「ホヤ」の独特な奥深い旨味がダブルパンチで口の中いっぱいに広がります。でも熟成しているのかマッタリとして2つの味がうまい具合にまとまっていました。

珍味の中でも最高峰の珍味だと思います。「珍味の中の珍味」まさに「珍味の王様」と言っても過言でしょう。なんといっても高級珍味×2ですから…。(笑)

ただクセが強いだけあって好き嫌いがハッキリするものだと思います。




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