こぞくら(ぶり幼魚)の煮付


昨日は久しぶりに片町にでました。
大きな地震があったことも知らずに飲んでいましたが新潟の実家の方は大丈夫だったようです。
よかった🙆‍♂️

煮付が食べたくてお店のメニューになくてもとりあえず注文してみることにしています。

(ブリ幼魚)の煮付

金沢では夏になるとこれをよく食べます。こんな小さいの食べなくてもと言われそうですがこれはこれでブリとは違う美味しさがあるのです。

作り置きの魚の煮付けは温めずに食べるが基本かな。煮こごりも美味しいよ!

味付けはやっぱり金沢の味付けでした。醤油をキリッときかせて甘味控えめ。これはこれで美味しいですが個人的には甘味が強い方が好きです。

あとは金沢の夏に美味しい「加賀太きゅうりのあんかけ」。正式な名前忘れちゃいましたが。冬瓜でもしますね。

金沢らしい夏料理二点の紹介でした(^^)

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