生めかぶ（茎めかぶ）の正体はナニ？【ねばりが旨い】茹でると鮮やかな緑色変わる！
2月ごろに売場に生の海藻が並び始めます。 早春の海藻ですね。 その中に生のめかぶ（茎めかぶ）っていうちょっとヒダヒダが目立つねばりがあるものが並ぶことがあります。 もともとめかぶってどんな海藻なでしょうか？ 昆布やわかめ...
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海藻類海ぞうめん【初夏の海藻】生で食べてみたら意外とおいしかった！
この海ぞうめんという海藻を知らない人も多いと思います。 わかめ、こんぶ、もずく、めかぶ、アカモク、ひじきなどいろいろ海藻がありますが、この海ぞうめんは他の海藻と少し雰囲気が違っています。 リッキーもはじめ市場に並んでいる...
お魚クイズ・問題集魚の名前当てクイズ【第１回】スーパーに並ぶお魚達
みなさん、こんにちは。 おいしい魚食べてますか？ 今回は趣向を変えて魚を楽しんでいただきたいと思います。 魚の名前あてクイズです！ 見たことはあるけれど名前が思い出せない魚も多かったりします。 写真を見てすぐに魚の名前が...
海藻類早春の海藻（生）【まとめ】スーパーにはどんな海藻が売られている？
海藻の新物の季節です！ 2月の中旬くらいになるとスーパーや鮮魚店に生の海藻が並び始めます。 まだ雪も積もったりしますが海の中はもう春なんですね！ いろんな新鮮な海藻が市場に、店頭に入荷してくるのです。 生わかめ、生めかぶ...
海藻類「カジメ(海藻)」ってなに？【レア食材】スーパーの鮮魚売場に並んでいたけどどうやって食べるの？
みなさん、カジメって海藻聞いたことありますか？ 知らない方も多いと思いますが昆布に似たような海藻です。 北陸地方では2月中旬ごろになるとカジメという表面がブツブツの昆布のような海藻が入荷します。 この時期ワカメ、メカブ、...
海藻類ギバサ（アカモク）【早春の海藻】ネバネバ「フコイダン」に注目！
1月後半になると新物のギバサ（アカモク）が市場に出てきます。 生わかめよりギバサの方が早い感じです。金沢では。 生のギバサもとっても地味な色をしています。（上の写真） パッと見、美味しそうには見えません。 今このギバサ（...
海藻類生わかめ 湯にくぐらせて氷で〆ると鮮やかな緑に！早春の魚介類
1月後半になると新物の生わかめが出てきます。 いつも思いますが海の方が季節が早く来るんですね。 生のわかめはとっても地味な色をしています。（上の写真） パッと見、美味しそうには見えません。 元々茶褐色な色をしています！ ...
魚いろいろ！さかなのさブログで紹介した魚介類を一覧表に整理してみました！
記事も増えてきたので全体を素早く一覧できるように表を作りました。 魚屋で扱う魚介類一覧（随時更新） 分類 魚一般名称 備考 対面魚 天然真鯛 天然ひらめ 車鯛 天然すずき 目鯛 金八鯛 金目鯛 きんき 真だら 白身魚他 ...
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西村研究室 〜水産コンサルタント
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