5月ごろから夏の間、岩だこが市場に入荷してきます。
能登でいう岩だこはマダコの地方名です。
料理方法なども基本マダコと同じと考えてよいでしょう。
煮付けで食べられることが多いです。
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岩だこの基本情報
名称：岩だこ マダコの地方名
産地：全国各地
特徴：足が８本
相場：高め
漁法：たこつぼ漁、たこ箱漁
岩だこの用途・食べ方
塩茹でして酢味噌で食べるのがオススメ。
煮付けもおいしい。
唐揚げ、たこ焼きにも使える
岩だこの相場
価格帯 − 通常小売価格（税抜き）
- １００gあたり１８０円売りくらいが普通の値段
- すみを抜いて調理済みの状態にしたものはg２５８円ほど
岩だこの知っ得！情報
- 柔らかく茹でるには重曹や炭酸水を使うとよい。
- 煮すぎるとかたくなる。
- 茹でると歩留りは６０％もあれば良い方
- おすすめはボイルして酢味噌が美味しい。
- 真だこの地方名という説ある。
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最後に
地方へ行くと岩だこ岩だこと珍重されるが結局マダコのことなので冷静に相場をみたい。
ただ、料理方法もたくさんあり、おいしい魚介類ではあるので使い慣れておきたいところです。
都度追加します。
参考サイト ぼうずコンニャク市場魚介類図鑑
＜終わり＞
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