春になると魚の稚魚がいっせいに孵化して海を漂いはじめます。 鮮度よい間は半透明で時間が経つにつれて白っぽくなっていきます。 のれそれ、白魚、イサザなどと同じような時期にこの生しらすも水揚げされ市場に並びはじめます。 しら...

北陸地方では1月の終わり頃から早くもボイルほたるいかが店頭に並び始めます。 この時期のボイルほたるいかは「解凍」もので去年ボイルして冷凍在庫していたものを産地メーカーで解凍したものです。 いわゆる「ヒネモノ」になります。...

こんばんは。２月の頃寒い日々が続きます。 雪こそ降らないものの今朝は-４℃ということで車のフロントガラスもバリバリでした。 さて、早速ですが、今回タコの卵を醤油漬けにして食べる機会があったので報告します！ しかも生で食べ...