みなさん、こんにちは。 今日は冷凍鮭の切身をする際にウロコはとった方いいのかについて検証してみます。 主に水産担当者向けの内容になります。 一般の方はスルーして構いません。 ただ、魚屋さんがどういう考え方をしているか参考 … 続きを読む 冷凍鮭のウロコはとっているか？【切身の基本】魚捌きのプロが解説！