今、スーパーの鮮魚部門では非常に大きな悩みをかかえています。 いわゆるアニサキス問題です。 このアニサキスのおかげで生魚の刺身を躊躇しているところも非常に多いと思います。 ある意味緊急事態です！ 今回ここで食としての刺身 … 続きを読む 刺身とアニサキス総論【スーパー鮮魚編】どう対応すべきか