刺身用に捌くのが難しい魚はなに？この4魚種がおろせれば即戦力！
今いる金沢おおぬかのお店は普通のスーパーですが対面コーナーにいろんなお魚が並んでいます。 季節折々のいろんな魚をおこうという方針でやっているので本当にいろんな魚が並らびます。 北陸では珍しいホヤも置きますし、太刀魚はもち...
魚さばきプロ技集おろすのが難しい魚
魚さばきプロ技集さかなのさ運営代表
通称リッキー
刺身研究家、鮮魚不振店対策の専門家。水産新人教育のプロ。市場仕入れ歴20年。西村研究室所所属。
ブロガー歴約12年 2009年5月〜
初心者にもわかりやすくモットーにお魚ブログを主宰。過去に刺身コンテスト（スポンサー付き）や調理教室（200回超え）を開催。
1967年新潟柏崎生まれ 明治大学法学部卒
金沢在住。趣味はフットサル（現役）、大学ラグビー観戦、作詞作曲、株取引、日本春蘭栽培。
将来の夢は全国全世界の港町を巡っておいしい刺身や海鮮珍味の食レポしながらブログを書いて生活すること
西村研究室 〜水産コンサルタント
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