水魚(ゲンゲ) コラーゲンたっぷり全身ゼラチン質で覆われた底曳魚 秋冬の魚介類
一般的には非常に珍しい姿をした魚だと思います。ただ、北陸地方では底曳漁で獲れる魚として馴染み深い魚です。 いわゆるゲンゲンボウのことです。 といってもなんのこっちゃという感じでしょう。 ゼラチン質に覆われたこの魚はコーラ...
うおみ しゅん
通称リッキー
鮮魚不振店対策の専門家、不振店V字回復請負人、刺身研究家、シーフードコーディネーター。
初心者にもわかりやすくモットーにお魚ブログを2009年から主宰し、過去に刺身コンテストや調理教室(200回超え)を開催。
1967年新潟柏崎生まれ 明治大学法学部卒
金沢在住。西村研究室所。趣味はフットサル(現役)、大学ラグビー観戦、作詞作曲、株取引、日本春蘭栽培。
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