本当に嫌になります。

スルメイカが高すぎる！

令和になってからスルメイカの売価を250円以下で売ったことがないような気がします。

スルメイカはそもそも大衆魚の代表格みたいなものだったはず。

漁師でも学者でもない私がその理由をわかるはずもないですがとにかくスルメイカが高いのです。

スルメイカが88円で売れた時代があった

私も25年ほど魚屋をやっていますが入ったばかりの頃はスルメイカは大変安かったと思います。

大量に入荷し処分をしきれず88円で売ったことありました。

それでも損はしてなかったと思います。

それだけスルメイカというものは安いものだったということです。

5ハイ入れて1パック398円で売ってたりもしたはずです。

それがどうして1パイ298円ほどの値段がつくことになったのでしょう。

当時は刺身用でも売っていた。

また、当時はスルメイカも刺身用として売っていたわけです。

対面調理では刺身にしたいと言われて皮を剥いていたこともありました。

一応当時からアニサキスの存在は危険視されてはいました。

対策として皮を剥いたイカを光に当てて透かしてみるということをしていました。

これは今でも通用するやり方だと思っていますが非常に原始的なものですね。

確かに光に当てて透かす見ると楕円形の曇ったところいわゆるアニサキスの巣が見えました。

いずれにしても刺身用で売れなくなったことでスルメイカ人気も翳りを見せていったように思います。

スルメイカはイカの中でも一番人気

なんと言ってもスルメイカはイカの中でも一番人気です。

煮付けにしても、焼いても、刺身で食べてもおいしいからです。

フライ、唐揚げ、塩辛にしてもおいしいのです。

個人的には火を通した方が甘味が出ておいしいと思うのですがいずれにしてもイカの中でも絶大な人気を誇っていました。

それも安いからというのが一番の要因なんだと思います。

それがそこそこ高級魚なみの値段になってしまっては喜び、購入意欲もも半減するわけです。

スルメイカが高くなった原因

スルメイカが高くなった要因としては、イカが獲れないからというのが定説といえます。

需要と供給の関係でどうしても価格が高騰するのです。

それでも最初のうちは高くても198円程度だったと思います。

普通の定番価格でも平均すると158円が普通だったはずです。

それが今となっては298円前後するわけです。

イカが獲れないことには我々小売りの立場からはやりにくいとしか言いようがありません。

スルメイカは安くなるのか？

では今後スルメイカは安くなる可能性はあるのでしょうか？

結論から言うとわからないというのが本音です。

ただ、魚のというのは周期的に増減を繰り返すものです。

なのである年に急に漁獲量が増えるということはあったりします。

以前のハタハタやイワシのように増えたり減ったりを繰り返すのだと思います。

今後スルメイカがたくさん獲れて相場も下がるということもありうるんじゃないかと思っています。

スルメイカの旬

ちなみにスルメイカの旬はいつなのでしょうか？

スルメイカは一年でその生涯を閉じます。

春に生まれて、小さいスルメイカが徐々に大きくなっていきます。

なので春先から夏にかけてが最盛期＝旬と言えるでしょう。

まとめ

スルメイカは焼いても煮ても揚げてもおいいしい魚です。

ぜひたくさん獲れることを祈るばかりです。

これが増えて安くならないと日本の経済が回らなくなるというくらい大事な魚介類といえるでしょう。

＜終わり＞

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特大のエビフライを口いっぱいにほおばって食べることができたらどんなに幸せでしょうか！

年末などに並ぶ特大海老など見ていても本当に旨そうだなと思ったりします。

バーベキューで豪快に塩焼きしてもいいですし、特大のエビフライにしてもおいしそうです。

そんな特大エビの中で『シータイガー』という名前の海老を見つけることがあります。

確かにデカいエビです。

このシータイガーっていう海老は一体どんな海老なのでしょうか？

大味でまずいと思っている人もいるかもしれません。

今回はシータイガーという大型のエビの詳しい解説をしてみたいと思います。

シータイガーは天然のブラックタイガー

シータイガーはブラックタイガーが海に出て大きく育った親エビです。

ブラックタイガーは西太平洋とインド洋の熱帯、亜熱帯域に広く分布しています。

浅い海の砂泥底を生息域として汽水域、淡水にも適応できます。

そのブラックタイガーが栄養豊富な海で育つと大きくなりシータイガーと呼ばれるようになります。

なのでシータイガーもブラックタイガーの特徴を持ち合わせているのです。

ここで少しブラックタイガーについてみてみましょう。

ブラックタイガーの特徴

ブラックタイガーはクルマエビ科の一種でウシエビの仲間。

黒い縞模様が特徴のエビです。

東南アジアで広く養殖されていて日本にもたくさん輸入されています。

バングラディシュ、インド、インドネシア、タイなど。

淡水の養殖池で育てるのであまり大きくはなりません。

ただ、ブラックタイガー自体うま味が強かったりして味もよく火を通すと赤色がキレイに出るで人気のエビとなっています。

車海老の漁獲量が減ったことでその代用品としてその地位を築いてきました。

和洋中とどんな料理にも合うので重宝されています。

淡水域でも生息するようですが塩分が強いところで育った方が旨味は強くなるようです。

日本に輸入されるもののほとんどが養殖物です。

シータイガーは天然がゆえに大きくもなり味も濃厚になる

それに対して自然の海で育って大きくなったものをシータイガーといいます。

栄養豊富な海水で育つと旨味甘味ものるので大きい割においしいエビというになります。

自然の中で育つので色目はブラックタイガーほど黒くはならず赤みを帯びる個体が多いようです。

一般的に東南アジアものは黒くなりやすく、バングラディシュやインドのものは赤くなりやすいといわれています。

また、海水の中でいろんな餌も食べるので身の味も濃くなります。

身体のサイズもそこそこ大きくなります。

いってみれば養殖のブラックタイガーより大きくなっておいしいわけです。

もちろんその分お値段も高いですがそのおいしさを考えると当然といえるでしょう。

なので年末とか一定のクオリティを出すお店でしか扱えません。

もちろん市場で注文すれば手に入れることはできると思います。

ちなみにネットではこのようなものが売られています。

冷凍エビのサイズ感

業界的にいうと冷凍エビの大きさはこんな言い方をします。

6/９　・・・　超特大　かなりデカい

8/12　・・・　特大　そこそこデカい

9/15　・・・　大　まあまあ大きい

13/16 ・・・　中　大きめのアルゼンチン赤海老くらい

現在は8/12が主流になっているようです。

特大のエビフライが食べたくなったら

実はリッキーたまに特大エビフライをこっそり食べにいきます。

馴染みのとんかつ屋さんですが特大エビフライを追加で頼みます。

これだけ大きいエビを扱っているところは少ないのかな。

揚げたての特大エビ１本で1,000円くらいですがこの大きいエビをかぶりついて食べます。

この特大エビがシータイガーです。

おそらく8/12のサイズですかね。

エビ特有の甘みも感じられ値段以上の満足感は味わえます。

マジ、旨いです！

これくらいのエビフライ食べたら小さいエビフライ食べれないですね。

もし金沢へお越しの際はどうぞ声をかけてください。

ご一緒しますよ！

自宅でもエビフライを作りたいと思ってネットでシータイガーエビフライを探しましたがさすがに見当たりませんでした。

無頭のシータイガーを自分で殻を剥いて衣をつけるしかないようです。

まとめ

自宅で熱々の特大エビフライを食べれたら最高ですね。

大きくて美味しい海老が食べたくなったらぜひシータイガーを選んでください。

ブラックタイガーの天然物と考えただけでおいしそうです。

いつも頑張っている自分へのご褒美も大事ですよ！

＜終わり＞

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北陸ではあまり馴染みのない魚ですが、たまに市場に並んだりしています。

この魚を見るたびその美しさに息を呑むといった感じです。

おそらく魚の中ではトップクラスの美しさを誇るといっても過言でないと思います。

甘鯛のピンクを薄くしたような地肌に黄色い線が６本走る様子はまさに貴婦人とさえ表現できそうです。

ただ、日本海ではあまり獲れない⁈のか実際私も食べたことないので味については正直なんともいえないところです。

西日本方面の方のほうがよく知ってらっしゃる魚だと思います。

今回はこのいとよりについて見てましょう。

イトヨリダイの基本情報

イトヨリダイはどんな魚？

通常イトヨリといってますが調べてみるとイトヨリダイと鯛をつけて表現しているものも多いです。

正式にはイトヨリダイというようですがもちろん、タイ科の魚ではありません。

もちろん、といったのはこのブログですでに鯛という名前がついていてもタイ科の魚でないものがありますよと以前紹介しているからです。

このイトヨリダイもタイ科ではないのでいわゆる鯛ではないということになります。

関西で好まれる魚ということです。

沖縄でもよく使われているようです。

おいしい食べ方は？

実は水分が多めのようなので、少し塩してから使った方が良さそうです。

蒸し物、ソテーなど料理屋さんで使われることが多い

煮崩れしやすそうなので煮付けにする際はちょっと注意が必要な感じです。

写真の煮付けは滋賀県にいったときにとあるスーパーで売っていたものです。

けっこうキレイに煮付けてありますね。

これなら見栄えがします。

最後に

イトヨリは北陸ではあまり扱う機会が少ない魚です。

FBなどで四国の魚屋さんとかがよく投稿したりしていたので扱ったことない割に親しみがある魚と思ってました。

キレイな魚なので存在感はある魚なのでまだまだ潜在力はありそうです。

情報入り次第追加させていただきます。

参考サイト　ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑

＜終わり＞

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先日見慣れない魚を見つけたので紹介です。

最近は市場の担当者から珍しい魚が入荷すると声をかけられるようになりました。

別に買うわけではないのですが、その担当者も私がブログをしているのを知っていて情報提供ということで声をかけてくれるのだと思います。

皆さんのご協力のもとにこのブログが成り立っているんだと思うとありがたい限りです。

ということで、今回はこの鮮やかな赤い色をしたサンコウアコウ、通称ベニアコウといわれる魚を紹介します。

サンコウメヌケの基本情報

サンコウメヌケはどんな魚？

釣りをする人はベニアコウの名前でよくご存知かもしれません。

鮮やかな真っ赤な魚体が特徴的です。

ベニアコウは結構大きめのメヌケのような魚です。メヌケ自体わからんという人いると思いますが上の写真のような感じです。

で、ベニアコウといった場合、このサンコウメヌケとオオサガという２種類あるようです。

流通上は区別されずベニアコウの名前の方が使われているようです。

どちらも似たような感じですが、ここではベニアコウには２種類あるとだけ覚えておいてください。

今回出会った魚はサンコウメヌケということなのでこちらの方を中心解説します。

サンコウメヌケのおいしい食べ方は？

刺身がおいしいとのことです。

見るからに脂がのっていそうだからきっとおいしいでしょうね。

キンキに近いのかもしれません。

実際食べたことないのでなんともいえませんが見た目を旨そうな顔をしています！

もちろん焼いても煮付けやフライにしてもおいしいと思いますが値段的にもったいないかな。

サンコウメヌケの売り方

北陸ではもちろん馴染みない魚ですが基本赤い魚はどうやっても売れると思います。

脂ものっていそうなので職人の人なんかは感で旨いというのがすぐわかると思います。

ただ、聞くところによるとメチャクチャ高いようです。

まともに買うとせり値でk5,000はするということですので、この大きさを見ても１尾そこそこいい値段になりますね。

のどくろ以上かもしれません。

どうなんでしょう？太平洋側の方なら扱ったことあるでしょうか。

ただ馴染みのない北陸ではその半値以下になるようです。

それなら仕入れられないこともないかな。

最後に

やっぱりおろしたところみたいですね。

次見たら仕入れてみようと思います。

また売ったことはありませんが売る自信はあります。

金目鯛とかキンキとかこの手の魚は似たようなところありますね。

結局深海魚っぽい魚っておいしいんですね。

色がキレイならなおさらいいでしょうね。

こんな魚がいるって知らなかったです。

参考サイト　ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑

＼　次の記事はこれ！　／

＜終わり＞

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たまたま、料理学校の先生が教えてくれました。

北陸ではあまり馴染みないですが市場にはよく並んでいます。

オスが商品価値高いとのことです。

スーパーなどでは小型の安いメスを扱う感じでしょうか？

というか今まで買い付けしたことはなかったです。

ただ、どんな味かも含めていろいろ興味あるのでちょっと買い付けしてみようと狙っているところです。

鎧をまとったような個性的な魚ですね。

これの魚についても今は情報少ないですが情報とれ次第またこの記事を更新していきます。

ハッカクの基本情報

ハッカクはどんな魚？

マスコミなどの影響で美味しい魚と人気になる。

主に北海道の寿司屋で出される。

特にオスが大型になり脂がのっているということで最近では関東でも人気。

小さいサイズでもそんなに安くはならない。

ハッカクのおいしい食べ方は？

刺身が人気。

結構脂がのって全身トロというものもあります。

小型のメスは洋食でソテーなどで使われる。

ウロコは骨のように硬い

リッキーは見るだけで食べたことなかったですが美味しいということなら一度食べてみたいです。

捌きたくなってきました。（笑）

皮も美味しいようなこと言っていました。

最後に

実際扱ったことない魚なので食べてみないとわからないですね。

おそらく近いうちに仕入れて見ることになるとおもいます。（笑）

その時に詳しい情報紹介しますね。

参考サイト　ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑

※さかなのさの個別魚情報は都度変化していきますので過去の記事も楽しめますよ！

＜終わり＞

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冬になるとカニを食べる機会があると思います。

赤い甲羅をしたカニを見ただけで食欲をそそります。

日本海側の産地にいけば新鮮なカニをボイルしたものが売っているでしょうがそれ以外の土地ではがほぼほぼ冷凍解凍されたカニが売られています

年末などもネットでもたくさん冷凍のカニが販売されています。

ただそういうところで売っているカニってどうなの？

本当にカニの中身が入っているか気になりますね。

身が詰まってなくてスカスカじゃない？

蟹味噌もどのくらい入っているのでしょうか？

生でも冷凍でもカニ味噌とっても大事だと思います！

今回は冷凍のカニの甲羅の中身を開く機会があったので紹介します。

冷凍のずわいがに（姿）

冷凍もののずわいがには主にカナダ産です。

こんな感じでパックして売られています。

市場風鮮魚店などではこれを解凍して売ったりしています。

年々カニの値段は上がっています。

値段は上がらなくともサイズダウンすることもあります。実質の値上げですけど。

だいたい2020年の相場感というか目安としては店頭小売価格で、

８００gほどで3,980円前後

５００gほどで2,500円前後

と言った感じでしょうか？

2021年になるとさらに高騰してその値段の倍ほどになっています。

そもそも売場に置けなくなっているような状況です。

ネットになるとどうでしょう？

１.5倍くらいの値段になるのかなと思います。

ちなみにネットで売っているものも鮮魚店で売っているもの品質はそんなに変わらないと思います。

ネットの場合は大きなサイズを扱っていることが多いようです。

とは言っても値段はともかく品質中身が大事ですね。

中身さえ入っていれば多少高くてもいい訳ですからね。

あと、値段が安いかには紅ずわいがにの場合が多いです。

紅ずわいがにでも美味しくないことはないですがズワイガニに比べると身入りが少ないカニなのでそもそもの相場も安いカニということです。

ちなみにカニ食べ放題というときはほとんどこの安い紅ずわいがにです。

本ズワイガニの食べ放題はあまり聞きません。

素人の人は区別してないので全然価値観が違いますので頭の片隅に入れておいてください。

では、さっそく冷凍ずわいがにの甲羅の中身を見てみましょう。

実際に中身を開けみました！

意外と蟹味噌もありますね。

いかがでしょう？

ごく普通に売られている冷凍ずわいがにの甲羅の中身です。

解凍したものです。

思ったより悪くないですね。

生のカニを茹でたのと同じように見えます。

味噌自体もそれなりにあるようです。

生のカニと遜色ないように思います。

冷凍のずわいがには本当おすすめか？

で、実際に蟹味噌を試食みました。

率直にいうと風味は薄めかなという感じです。

旨味やコクはあまり感じられないのかな。

味はそっけないという感じは否めません。

ただ、生をボイルしたカニと比べてもちょっと無理がありますね。

しょうがないと思います。

冷凍かければ風味は落ちるわけですから。

生が手に入らない状況の中でカニを食べたいということであればこのレベルならありだと思います。

普段から冷凍物しか食べてないなら問題はないです。

最後に

年末最後になると生のカニはほとんど入荷しません。

ということは年末にカニが食べたいときは冷凍のカニしかほぼほぼ選択肢がないわけです。

だから冷凍のカニが重宝されるのです。

生のカニが欲しくても手に入る手段がないということです。

そう言った意味で冷凍のカニの需要が増え、年末冷凍ガニが数多く店頭に並ぶわけです。

今回は実際に冷凍ずわいがにの中身をみてみました。

個人的には冷凍ずわいがにも満足できるレベルと思います.

皆さんはどのように判断しますでしょうか？

一応参考までにネットで売られているカニのサイトを置いておきます。

気になる人はどんなものが売られているか見ておいてください。

＼　1.３kgはさすがにデカい！　／

＼　これも大きい！　／

＼　見逃さないで！／

＜終わり＞

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金沢の市場に毎日並んでいます。

ただ、リッキー買い付けたことはありません。

スーパーではなかなか扱えない魚の一つです。

脂のって美味しそうだなあ。刺身もいいけど鍋もおいしいだろうな！

でも、いつもうまそうだなと思って眺めています。

毎日魚を仕入れるバイヤーからするとちょっとどころかすごく背伸びしないと仕入れられない魚の一つです。

真ハタの基本情報

真ハタはどんな魚？

近縁のクエと並んで人気の高級魚

老魚はカンナギといわれ真っ黒な色になる。

小さい魚体には横線が入るのが特徴。

近縁の高級魚クエとは尾びれで区別できるといわれている。

大きなサイズになると真ハタの尾びれのフチが白いのでわかる。

真ハタの養殖

さすがに高級魚なので養殖もされているようです。

主に三重県の尾鷲で養殖されているとのことです。

寿司屋になどの高級寿司で需要が多いんでしょうね。

真ハタおいしい食べ方は？

寿司、刺身、バター焼き、ムニエル、鍋物。

刺身は上品な甘みとコリコリとした食感がたまらないとのことです。

残念ながら真ハタ料理のオリジナル写真もってなかったです。

今度とってたら追加します。

どうやって買う？

スーパーでなかなか手に入りません。

市場風の鮮魚店に求めるしかないでしょう。

注文すると相場で高いものを買わされるのでおすすめしません。

ただ、どうしてもほしい時は買値の上限をはっきり示して注文するとよいでしょう。

リッキーのお店もなんとか相場下がった時に頑張って仕入れたいと思います。

どうやって売る？

ほとんど調理して販売という感じだと思います。

ただ小さなサイズを対面販売で売れたらいいなと思います。

写真で紹介！

これだけ大きいと脂がのって鍋とかにしたら美味しいでしょうね。

たまたま小さいサイズが安かったので仕入れてみました！2020年9月15日

８kgほどの水槽箱に入っていた養殖の真ハタがあるというので仕入れてみました。

ちょっと個体差があって柔らかいのもあったので焼物用で販売することにしました。

市場の人に塩焼きにすると脂強すぎるのでバター焼きなどの方がいいと教えてもらいました。

店で売価１尾480円で焼物用で販売してました。

まあ、店の担当者も売ったことないでしょうから値段の付け方分からないんでしょうね。

ちょっと安すぎなような気もしましたがボチボチ売れていました。

やっぱり知っている人いるんですね。

最後に

毎日市場で見るのに買えない魚です。

なんとか仕入れられないかこれからもこの魚の値段をチェックしていきたいです。

この高級魚をなんとか攻略したいです！

参考サイト　ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑

＜終わり＞

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金沢の市場によく並んでいます。

カツオとありますがカツオの仲間ではありません。

最初の頃は気にもしてなかったのですが実は高級魚と聞いて興味を持つようになりました。

これ1尾で仕入値で1万円を超える値段だそうです。

仕入値でk3,000円以上ということです。

まれに市場に小さいサイズがありますがスーパーなどはそういったものがおすすめです。

初夏の魚。

マナガツオの基本情報

マナガツオの美味しい食べ方

マナガツオといえば西京焼きが有名です。

基本的な料理方法

関東では漬魚の扱いですが、関西では刺身や焼き物として珍重されます。

小さいサイズは唐揚げがおいしい！

小さいサイズ仕入れて販売したところ、すごい人気でした！

スーパーでも小さいサイズあったらオススメです。

元魚屋さんで年配のお客さんもこれは夏の魚だと言いながら唐揚げように三枚おろしを依頼されてこられました。

その他の人も三枚おろしでの依頼が多かったです。

翌日聞いたら小さいサイズでもとってもおいしい買ったとのこと。

また入れて欲しいと言っていただきました。

思ってもみないほど反響ありました。

売っている方も楽しいですね。

こうやって売ろう！

大きなサイズはやっぱり対面に並べて姿を見せて欲しいです。

小さいサイズも対面に並べてから加工するようにしてください。

対面のないところは姿でパックもいいですが最初から三枚おろしにしたほうが売りやすいかもしれ万銭。

一度買ってくれた人は必ずまた買ってくれますので初期値入れを高くしないことです。

買い付けのポイント

・仕入値でk3,000円以上するとのことなので高すぎてスーパーや一般的な魚屋では扱えない。

・スーパーや魚屋さんよりは割烹や高級寿司店、料亭で扱われる。

・小さいサイズはk1,000以下で仕入れたらた（2020年12月）

商品の特性・位置付け

特別のお客さんに注文してもらって仕入れる形。

ただ、一度くらいは店で扱ってみたいと思う。

売り手のぶっちゃけ話

切身にするときでもカマギリギリまで大切に取って使うという。

ギャラリー

情報入り次第追加していきます。

参考サイト　ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑

＜終わり＞

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金沢の市場に見慣れない魚がありました。

担当者に聞いてみるとアカジンミーバイというのでミーバイなら知ってるということで記事を挙げてみました。

沖縄の高級魚とのこと。

アカジンミーバイの基本情報

アカジンミーバイの美味しい食べ方

沖縄では高級魚と言われ、基本的に刺身で食べられます。

ソテーで使ったりもします。

もちろん煮付けでもおいしいと思います。

上の写真は後輩君が自宅で刺身にした様子です。

切り方はともかく身は真っ白でおいしそうです。

これを捌いた後輩君もおいしかったといってました。

ちゃんと切ればそれなりな刺身になりそうです。

こうやって売ろう！

沖縄以外でも手に入りますがなかなか高級魚です。

仕入れ値

結構高い魚です。

市場の買値でk3,000円前後というのでキジハタくらいの値段のようです。

商品の特性・位置付け

沖縄以外では馴染みなので特定の人しか買っていかない感じです。

刺身としては上品な部類

ただそれだけの価値をわかる人が少ない

確かにおいしそうだが小売で売れるかは別問題

割烹や寿司屋さん向けの魚になる。

リッキーの感想

正直食べてみたい。

湯引きや煮付けにしてもおいしそう。

ギャラリー

小さなサイズも市場に入ってくることがあります。

一度売ってみたいです。

情報入り次第追加します。

参考サイト　坊主コンニャク市場魚貝類図鑑

＜終わり＞

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今日は珍しく金目鯛の相場が安かったので、金目鯛を仕入れました。

北陸、金沢でもよく使われますが普段はとにかく高いのでなかなか手が出ません。また大きなサイズが多いのでその分お高くなるわけで普段使える魚ではありません。

ただたまに相場が下がったり、小さなサイズがあったりすると店頭用に仕入れたりします。

お刺身にする人も多いですが、私はやっぱり煮付けで食べたい魚です。甘辛く炊いた金目鯛を出してくれる寿司屋さんが金沢片町にあったのですが突然廃業されてからなかなか食べられなくなりました。

金目鯛の基本情報

金目鯛（キンメダイ）はどんな魚？

金目鯛は本当にキレイな姿と色をした魚です。

普段から市場にも季節を問わず並んでいますがとても高価な魚なのでなかなか手が出ません。

金目鯛（キンメダイ）の旬は1月あたりの冬の時期です。

リッキーは知りませんでしたが金目鯛の本場伊豆半島では金目鯛が3種類あるといわれます。

この記事が詳しいのです。

金目鯛（キンメダイ）の美味しい食べ方は？

なんといってもこの魚は煮付けでしょう。

ちょっと甘辛く煮付けにすると本当に美味しいものです。

トロッと濃いめの汁をつけて食べると本当に最高に幸せな気分を味わえるほどの美味しさです。あの味が忘れられないといった感じです。

刺身も美味しいです。

皮をつけたまま湯引きにすると見栄えもして美味しいでしょう。

塩焼きも美味しいでしょうが食べたことありません。

金目鯛をうまく買うコツ

金目鯛の小さなサイズが稀に入荷することがあります。

即完売といった感じになるのですが何年かに1度という感じです。

漁がたくさんあって魚があふれた時は相場下がりますのでそんな時に買い付けすることはあります。

K1,500くらいになれば買いかなと思っています。

妊婦は避けたほうがよい魚

ちょっと怖い話ですが、妊婦はこの魚食べるのを避けたほうがよいという話がありますので載せておきます。

食料として見た場合、キンメダイの体内に含まれる微量の水銀に注意する必要がある。 厚生労働省は、キンメダイを妊婦が摂食量を注意すべき魚介類の一つとして挙げており、2005年11月2日の発表では、1回に食べる量を約80gとした場合、キンメダイの摂食は週に1回まで（1週間当たり80g程度）を目安としている^[1]。

ウィキペディアより

意外と知らない人が多いので載せておきます。

合わせてこちらの記事もご参考にしてみてください。

まとめ

金目鯛が鯛の仲間だと思っている人も多いですが鯛の仲間でありません。

赤い魚はみんなタイにしたがる傾向があります。

鯛というのが美味しくて価値のあるものだからそれにあやかろうとするわけです。

しかしながらこの金目鯛だけは鯛以上の価値があるような気がします。

＜終わり＞

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