カワハギといえば本来本カワハギのことを言いますがこのウマヅラハギのことをカワハギという場合も多いです。 本カワハギは菱形の形をしていて、ウマヅラハギはそれより少し長い魚体が特徴となっています。 なので、リッキーはこのカワ … 続きを読む 「ウマヅラハギ」はどうやって捌く？【刺身人気】旬は？肝が大きくなるのはいつ？