サヨリは春のイメージがありますが実は旬が2回あります。 11月と4月です。 釣り魚としても人気で堤防からみると水面を動く様子を見ることができます。 このサヨリ刺身にして食べるのがおいしいですがなかなか捌くのが大変です。 … 続きを読む サヨリの捌き方【刺身】三枚おろしが素早くキレイできれば一人前！皮は包丁背引きで！