縮み（ちぢみ）ってご存知ですか！ 冷凍魚を解凍してしばらくすると自然に形状が変わったりしてビックリすることがあります。 マグロやカツオを解凍した時や朝どれなど獲れたての魚を刺身用に三枚おろしにした時です。 急に形が変わる … 続きを読む 「縮み（ちぢみ）」って知ってる？【マグロ・カツオ】急に刺身用サクの形状が変った！