こんにちは。魚屋V字回復請負人のリッキーです。 魚屋で最も大事にしないといけないキーワードというのが「生・天然・地物」です。 これは私がこれまで数々の鮮魚不振店を立て直してきた時に必ず使ってきた切り口です。 ただそれもこ … 続きを読む 魚屋だったら頭のついた魚を売ろう！【鮮魚の本質】基本に戻ろう！