今回は捌き方の中でも三枚おろしが基本中の基本ということで徹底的に解説してみたいと思います。 なかなか実務的に部分も含めてここまで書いてある教科書はないと思うのでぜひ全国の鮮魚小売りにたずさわる方に利用していただきたいと思 … 続きを読む 三枚おろし【徹底解説】魚捌きの基本中の基本をマスターしよう！〜攻める魚屋商品づくり