今回はイカの皮を剥くまでの下処理の仕方を案内します。 すべてのイカに共通したやり方です。 基本をマスターしてない人はここで覚えておいてください。 この記事はスーパー鮮魚部門の調理担当者向けになっています。 目次1 イカの … 続きを読む 刺身用イカの皮剥くまでの手順【動画付き】包丁の入れ方やゲソの処理の基本を解説！