今回魚を捌いていたら魚の身があきらかにおかしい事例を経験したので紹介します。 リッキー魚のプロとして毎日のように魚をさばいています。しかもいろんな種類の数多くの魚を扱います。 調理をしているとアレっと魚の異変に気づくこと … 続きを読む 身焼け・ノリ・しらた【白く濁った身】魚を捌いておかしいと思った時の対応方法