昨今では輸入のエビがなくては魚屋は成り立ちません。

スーパーでもいろんなエビを扱っていますがそのほとんどが外国産です。

ただイマイチ外国のエビの種類わからないという人も多いです。

せめて販売する立場の人は扱うエビの種類を把握しておきたいところです。

そこで今回はスーパーや鮮魚店で売られている外国輸入のエビについて販売者目線で解説したいと思います。

外国から輸入されるエビの種類

外国から輸入されるエビは基本冷凍状態で流通します。

それをそのまま冷凍ケースで販売したり、解凍してチルドケースで販売したりすると思います。

有名なところで次のようなエビがあります。

ブラックタイガー、バナメイエビ、アカエビ、ホッカイシマエビ、シータイガー、オマールエビ

みなさんにも馴染み深いものばかりです。

ただその素性というかどんなものかまではよくわからなかったりします。

そこまで詳しく記述してある文献、資料がないんですね。

少なくとも現場レベルではちょっと詳しい先輩に聞くしかないわけです。

そしてその先輩の知識もイマイチ不明確だったりします。

そんな状況もあると思うのでここでは少し踏み込んでこれら外国産のエビについて解説してみたいと思います。

輸入される理由・必要性

まずは時系列で見ていくのがわかりやすいです。

もともと日本ではクルマエビが獲れていてそれをメインで使っていました。

それが獲れている間は問題なかったわけです。

しかし次第に獲れなくなっていってそれに代わるエビを海外に代替を求めたのです。

そこでクルマエビの代わりになるようなエビを海外に求めていったというわけです。

クルマエビ　→　ブラックタイガー　→　バナメイエビ

最初はブラックタイガーがその代替であり、その後バナメイエビにシフトしていきました。

このような感じでなんとかエビを確保していったのです。

外国産のエビの味

外国産のエビは冷凍をされているので味は生より落ちるのは否めません。

味も薄いのもあったりします。

ただ、そこまで味にばらつきがあるわけではないので通常の料理に使用する分には問題ないということです。

外国産のエビの料理の仕方

基本的には加熱用で使います。

ボイルが一般的で揚げたり、焼いたりします。

アヒージョのように煮込んだりもします。

中にはアルゼンチンアカエビのように刺身になるエビもいます。

外国産のエビの扱い上の注意点

海外輸入のエビはほぼ冷凍で流通します。

なので料理する前には解凍という作業が発生します。

この解凍の仕方が重要でやり方によっては品物が悪くなったりもします。

なので正しい解凍方法を紹介しますのでしっかり自分のやり方が正しいか確認しておいてください。

解凍方法

まずエビの解凍方法について流水でするのが基本です。

お湯で解凍するのはオススメしません。

お湯で解凍したほうが早いかもしれませんが、タイミングを間違えるといつの間にか温度が上がって品質不良を起こしたりするのです。

温水器のお湯を出しっぱなして忘れたりするんですね。

場合によっては食中毒事故を起こすこともあります。

なので解凍はくれぐれも流水で解凍するように心がけてください。

もしお湯で解凍する場合はつきっきりでいないといけません。

臭い

外国産のエビはたまに臭いがする場合があります。

現地での処理がうまくない場合や長期間冷凍保管するような場合です。

独特のイヤな臭いがする場合があります。

その場合はすぐに使用を停止することをオススメします。

事故を起こす原因になる可能性があります。

色

外国産のエビは色目もさまざまだったりします。

尾が黒いようならそれは既に鮮度が劣化しています。

またエビの種類によっては赤味を帯びたものや色の薄いものがあったりします。

自然の色であればやむを得ませんが鮮度劣化による色の変化もありうるので注意が必要です。

大体臭いもあるので気づくと思います。

黒点

黒点が見られる個体があります。

これは養殖場での病気の可能性があります。

違和感のある黒点のあるものは極力避けるようにしましょう。

外国産輸入エビの個別解説

それでは外国産輸入エビの種類について見てきましょう。

ブラックタイガー

輸入エビで一番人気はこのブラックタイガーです。

加熱すると赤色が際立つキレイなエビです。

味もよくいろんな料理に使われていましたが高くなって最近はめっきり取り扱いが減りました。

シータイガー

ブラックタイガーの天然物がシータイガーです。

大きな個体になるので特大エビとして使われます。

詳しくはこちらの記事で

バナメイエビ

東南アジアで盛んに養殖されているエビです。

最近よく使われ、知名度も上がってきました。

冷凍ブロックの形で流通することが多い。

小型ですが最近では寿司ネタにも使われたり幅広く利用されています。

スーパーで特売されることも多いエビといえます。

難点は味に深みがない点です。

どちらかというと価格訴求用のエビです

サイズは31−40、41−50がよく使われます。

アルゼンチンアカエビ

天然物なので刺身にすることができます。

刺身にもなるエビとして近年脚光を浴びています。

中型のエビなので塩焼きで使われることも多いです。

IQFといって個体バラで凍結されることが多いです。

ホッコクシマエビ

いわゆるアマエビのことです。

カナダやグリーンランドなど寒い海域で獲られます。

日本で獲れるアマエビの不安定さを補う形で利用されます。

殻を既にとった刺身用商品も広く流通しています。

オマールエビ

手がハンマー型になっているエビです。

高級な料理に使われることが多いです。

塩茹でなどにもされます。

まとめ

外国のエビがここまで広く使われるようになったのはやはり日本人がエビを相当好きなんだと思います。

今となっては外国産のエビに頼らなければ満足な料理ができないとさえ言えるでしょう。

外国産のエビの扱いもここでしっかりマスターしておきたいものです。

＜終わり＞

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スーパーで買えるエビはどんな料理がおいしのでしょうか

種類によっても違うでしょう

ここではエビのおいしい料理を一挙勢揃えさせてみたいともいます。

今晩のメニューの参考にしていただければ幸いです

エビのおいしい食べ方

エビは甲殻類です。

加熱すると赤くなる特徴があります。

赤い色は食欲をそそります。

その意味で食材として優位性の高いものといえるでしょう。

もちろん、エビの種類によって料理方法が異なる場合もありえます。

ただここではエビ料理の全体像をつかんでほしいのでエビの一般的な料理方法についてご案内します。

さっそく、エビの主要な料理を見てみましょう！

塩焼き

焼きエビをするなら大きめなエビがいいでしょう。

伊勢海老やブラックタイガーエビがおすすめです。

火を通すことで一定の甘みが感じられます。

丸ごと焼いてもいいですし、焼き過ぎないのがポイント

ボイルエビ

バナメイやBT（ブラックタイガー）がお馴染みです。

最近はバナメイが多いです。

やはりBTのほうが甘み、旨みは強いです。

刺身・シャブシャブ・寿司

これも鮮度のいいエビでないとできません。

甘エビの卵の軍艦寿司もおいしいものです。

丼もの・チラシ寿司

生でやったりボイルしたりしています。

冷凍解凍ものを使ってもいいしょう。

鍋・スープ

バナメイやBTがオススメ。

最近はアルゼンチンアカエビを使うことも多くなりました。

天ぷら

エビの天ぷらも美味しいものです。

火を通することで甘みが出ます。

最後に

エビは火にかけると甘みを持つ性質があります。

またクセもなく食べやすいのでお子様にも人気です。

それぞれのエビの特徴をしっかり押さえて売場に上手に配置しましょう

＜終わり＞

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カジキマグロいう言い方を聞いたことがあると思いますが、実際にカジキマグロという魚はいません。

カジキというのが正解です。

カジキはバショウカジキ目カジキ亜目の魚であってスズキ目サバ科のマグロとは別種の魚です。

ただまぐろ漁の延縄（はえなわ）漁で取れたりするのでマグロと混同されたり類似点も多かったことからその名残りが残っているのでしょう。

確かに昔はカジキマグロという言い方をする人が多かったように思います。

いずれにしてもカジキはマグロの仲間でもなんでもないのでカジキと呼ぶようにしましょう。

魚通君にマウント取られる前に対応しておくことをオススメします。

ところでカジキってどんな魚でしょう？

毎日仕事でカジキを扱っているリッキーが食材としてのカジキについて詳しく解説してみたいと思います。

カジキはどんな魚？

カジキはどんな魚でしょう？

基本的に細長い流線型の魚です。

口の先、上顎の吻が尖って長いのが外見上の一番の特徴です。

大型になるものは700kgを超える大型の肉食海水魚です。

漢字で書くと「舵木」、「梶木」と書き、船の木製の舵をその吻で突き刺すことから名付けられたといわれています。

フィッシングスポーツの対象にもなっています。

トローリングで釣っているシーンなど映像で見る機会もあると思います。

針がかかった時にジャンプする姿は非常にダイナミックでそれに魅了されている人も非常に多いです。

カジキの種類

メカジキ、バショウカジキ、マカジキ、クロカワカジキ、シロカワカジキ、フウライカジキ

日本近海には6種類のカジキがいるといわれています。

ちなみにカジキマグロという言い方をする人がいますがマグロではないのでカジキというのが正しいです。

その中で関東、東北で人気なのがメカジキです。

切身で食べられることが多い魚で一番知名度は高いと思います。。

また北陸、関西でお馴染みなのがマカジキ、シロカワカジキ、クロカワカジキです。

こちらは刺身や寿司で食べられることが多いですが切身としても売られています。

九州熊本方面ではカジキといったらシロカワカジキといった感じになります。

能登でもバショウカジキが上がったりします。

それぞれカジキの特徴を詳しく見ていきましょう。

メカジキ

メカジキは関東東北ではお馴染みのカジキといえます。

スーパーなどでも切身として販売されているのをよく目にします。

脂の乗った切身として人気が高いです。

あまり刺身としては売られていることはないですが刺身される場合もあります。

大手回転寿司の寿司ネタで提供されたりもしていました。

マカジキ

身がオレンジ色をしているので刺身として人気が高いです。

関西方面で利用されることが多く、特に北陸ではよく消費されます。

刺身、寿司、昆布じめ、ソテーなどで利用されます。

魚体は大きくなりますが小さい個体も流通しています。

シロカワカジキ

カジキの中でも大型になり脂のノリもいいので高級刺身になることが多いです。

値段も高めになっていて主に寿司屋や割烹で使われるカジキです。

九州の熊本で相場が決められるといわれています。

クロカワカジキ

これも大きくなるカジキです。

需要も多く比較的安価なものも多いのでスーパーでよく使われたりします。

刺身や昆布じめにされます。

富山では「さす」、金沢石川では「さわら」と呼ばれたりします。

金沢の治部煮はこのクロカワカジキを使うことが多いです。

バショウカジキ

背ビレが扇型になっていてカッコいいカジキといえます。

その姿の割に安いカジキです。

魚体は他のカジキと比べて小さめです。

基本切身にしてソテーなどで食べますが刺身にすることもあるようです。

ちょっとクセが強いように感じます。

フウライカジキ

あまり見聞きすることがないカジキです。

その存在すら知らない人も多いかもしれません。

追って情報追加します。

カジキのおいしい料理

カジキはいろんな料理法があリます。

昆布じめ

その中でも特においしいのが昆布じめでしょう。

昆布の風味の身質のネットリ感がたまらないおいしさといえます。

子付け刺身

タラの卵を湯通ししてから炒って刺身にまぶして食べる子付けという料理が絶品です。

独特の味わいがあって刺身とはまた違った感覚です。

タラの子との相性抜群で非常においしいものです。

揚げ物

また唐揚げやカツにしてもおいしいものです。

冷めると固くなる点がちょっと難点です。

意外とおいしいのがカジキの血合の唐揚げです。

刺身で使わない血合部分を唐揚げにして餡をかけるのです。

立派な一品になります。

焼き物

ソテーやバター焼きにしてもいいでしょう。

あまり火を通しすぎると固くなります。

治部煮

金沢の治部煮はカモを使うことが多いですがこのカジキでもできます。

実際料理屋さんで使われたりします。

まとめ

カジキがこれだけ料理用途広いことを知らない人も多いと思います。

マグロに匹敵するほどのおいしい刺身も召し上がれます。

カジキがマグロを越える日が来るのもそう遠くないかもしれません。

それだけ食材としての価値も高いといえます。

食べるチャンスがあったらぜひ召し上がってもらいたいものです。

今回このカジキの魅力が十分知ることができたのではないでしょうか。

参考文献：Wikipediaカジキ

＜終わり＞

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スーパーの鮮魚部門の新人教育を担当しているリッキーです。

この「さかなのさ」ではいろんな鮮魚の基礎知識を紹介しています。

新人さんに教えていますがベテラン社員でも意外と基礎的なこと知らないことって多いものです。

わかっている振りしているんですね。

この煮干しと田作りの違いもそのうちの一つだと思います。

結構わかっている人少ないと思います。

両者の違いを簡単にいうと、

基本原料になる魚が茹でてあるどうかの違いです。

オオッ！って感じではないですか。

その他にもいくつか違う点があります。

この機会にベテランの人も一度しっかりおさらいしてみましょう。

煮干しについて

煮干しは常時乾物コーナーで定番として販売されています。

小魚を乾燥させたものです。

出汁をとったりそのまま食べるものがあります。

大きめの袋に入っていることが多いです。

鮮魚売場にもありますがドライ食品売場にもおいてあったりします。

値段も意外といい値段をしています。

また煮干しはいろんな魚で作られています。

まいわし、かたくちいわし、うるめいわし、とびうお（あご）、あじ、かます、さば

このような魚が原料として使われます。

ただスーパーなどで売られているのはほとんど真いわしの煮干しです。

真いわしの煮干しは地域によって平子（ひらご）煮干しと呼ばれたりします。

普段はボツボツと売れる感じですが、年末などでは単価が大きいのでしっかり売れば結構な売上になります。

あとは、とびうおの煮干しすなわちあご煮干しを置いているか、かたくちいわしの煮干しを置いているくらいだと思います。

地域ごとに扱う量が違いますが基本この三種類を置くところが多いようです。

ちなみに「いりこ」は煮干しのことで関西、西日本で使われる言葉です。

地域での呼び方が違うだけです。

煮干しについてはまだまだ解説したいところですがここではこのくらいにしておきます。

田作りついて

田作りは別名海干（かいぼし）とも呼ばれ正月用のおせち料理で使われます。

主にかたくちいわしを原料として佃煮風の料理にします。

「ごまめ」といったおせち料理聞いたことありませんんか？

それがこの田作りを原料にして作られます。

なので年末の時期しか置かないという店も多いと思います。

普段もないですかと問い合わせあったりもしますので少量だけ仕入れられるなら置いた方がいいでしょう。

田作りという場合素材のこという場合もあれば、出来上がった製品のことを言う場合もあります。

すでに製品になったものが日配や食品売場などで売られたりしていると思います。

煮干しと田作りの違いはこの６つ

今見てきたように煮干しと田作りは見た目では似ていますがやはり違います。

それぞれを対比させてみていきましょう。

販売時期の違い

煮干しは定番に季節を問わずいつでも置いてあるといった感じです。

ただ実は春と秋のしらすがとれる時期に新物が作られています。

田作りは年末に特設ステージを作って売るみたいな感じです。

店によっては定番に置いてある店もあります。

販売時期についてはそんなところです。

用途の違い

用途も違うというのはわかると思います。

煮干しはそのまま食べるタイプのものもありますが基本的には出汁取りようです。

田作りは佃煮風に料理してそれ自体を食べるものです。

この用途によって作り方も変わります。

作り方の違い

一番違うのは作り方です。

多分これを知らない人が多いと思います。

簡単にいうと、

煮干しは一度茹でしたものを乾燥させます。

田作りは水揚げされたものを生を水洗いしてそのまま乾燥させます。

生の状態から乾燥するということです。

茹でたものを乾燥させるか生を乾燥させるかという違いです。

これが大きな違いです。

味、風味

茹でたもの乾燥するか生を乾燥するかで味や風味も変わってきます。

煮干しは茹でられるので雑味が取り除かれ上品な味わいになります。

そのまま食べてもおいしく感じられます。

それに対して田作りは生を乾燥しているので素材そのものの味がします。

なのでそのまま食べてもおいしくありません。

苦味が感じられたりもするので、それに味付けしておいしくなるということです。

魚の種類

煮干しはいろんな魚が使われます。

それに対して田作りは基本かたくちいわしだけです。

この点も大きな違いです。

用途の違いからでしょうね。

目の色の違い

煮干しは目の周りが白いです。

一度茹でてあるのでタンパク質が抜け目が白くなるのです。

田作りは目の周りが黒いです。

この違いがわかる人はかなり上級者です。

品質が悪いものの見分け方

煮干しにしても手作りにしても品質の見方はあまり変わらないように思います。

大きさ

大きさは品質を見るときの大事な要素です。

基本小さめの方がいいとされています。

煮干しの場合は風味を強調するために大きいものを選ぶこともあるかもしれません。

ただほどほど以上の大きいものはあまり好まれないと思います。

魚体の形

田作りは楊枝のようにビンとしているものが良いとされます。

煮干しは腹の部分がくの字になっているものが良いとされます。

油焼け

油焼け（あぶらやけ）という言葉は聞いたことがあるでしょうか？

素材が変質して黄色味がかる状態のことを言います。

一般の人はわかりにくかもしれません。

時間が経つと魚が持っている脂分が酸化して黄色く変色するのです。

チェックが必要です。

こういったものは雑味が出るので避けるようにしましょう。

少しマニアックですが慣れればわかります。

覚えておいてください。

欠け

素材の状態がボロボロに欠けているような場合も品質悪いです。

鮮度が悪いものを乾燥した時に出来上がりがボロボロになっていることがあります。

腹の部分がなくなっていたり穴が空いていたりする状態です。

田作りは特に尾の部分見ておきましょう。

ちぎれたりするものは鮮度がよくないとされます。

こういうものも買わないようにしましょう。

まとめ

入社３年目くらいの担当者と話していた時に煮干しと田作りの違い知らないようだったのでさっそく記事にしました。

ただ数多くの水産担当者が知らないんだと思います。

そういう教育もあまりないのでそれはそれでしょうがないことなのかもしれません。

今回たまたま担当者の場合でしたがバイヤーなんかでも知らないという人多いんでしょうね。

いつもいうことですが鮮魚より塩干品の方が仕入れは難しいのです。

加工と在庫が存在するからです。

加工という人の手が入るものを見定めるのはとても経験と技術が要るものです。

また魚は季節で獲れるものなので必然的に在庫が発生します。

そこでは品質の変化が発生するわけです。

なので鮮魚より商品の見極めを要求されるのです。

詳しくはこちらをご覧ください。

＞＞　塩干商品の仕入れは鮮魚より難しい　〜さかなのさ

こういう教育の場を「さかなのさ」ではたくさん作っていきたいと思っています。

必要とされる企業様がいらっしゃれば協力もさせていただきますのでぜひご一報ください。

一人前のバイヤーへ育ててみせます。

興味ある方はメールかLINE公式アカウントの方からどうぞ。

＜終わり＞

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国内で水揚げされるエビの種類もたくさんあります。

元々エビは鮮度劣化が早いため獲れた土地でしか食べられないものも多いです。

冷凍技術や輸送技術の発達のおかげで遠隔地でも食べることが容易になりました。

ただそれでも獲れたところでしか食べられないエビも多数存在します。

今回は国内で獲れるエビの種類を一通り見て、解説したいと思います。

国内で水揚げされるエビ

有名なところで次のようなエビがあります。

甘エビ（ホッコクアカエビ、南蛮エビ）、ボタンエビ、車海老、伊勢海老、ガスエビ、白エビ、桜エビ、アカザエビ、芝エビ

刺身になるエビもあります。

白エビや桜エビは生のまま刺身にすることは可能です。

もちろん他のエビもそれぞれ焼いてもいいですし、煮付けても、揚げてもおいしいものばかりです。

その他地方特有のエビも多いです。

タカエビ（鹿児島）>>旬のタカエビ　〜カゴシマガジン

そのほか代表的なものを挙げると次のようなものがあります。

ガスエビ、シマエビ、アカザエビ、イシザキエビ、アカザエビ、など

いずれもスーパーに並ぶことがあるエビです。

さらに淡水の川にすむエビもスーパーに並びます。

唐揚げがおいしいですね。

国内水揚げのエビ一覧

エビをひとまとめにしました。

国内で水揚げエビの個別解説

全国各地で水揚げされるエビをそれぞれ詳しくみていきます

アマエビ（ナンバンエビ）

標準和名はホッコクアカエビ。

主に日本海側で水揚げされる。

鮮度落ちが早いので日本海沿岸部から離れると生食はしにくい

ただ最近は冷凍物もあるので全国で食べることは可能

ボタンエビ

ボタンエビもいろいろ種類があるが一般的なボタンエビというとトヤマエビのことです。

これも日本海側や北海道で水揚げされる。

大きい個体なので高音がつけられることが多い。

エビの中でも高級品になる

クルマエビ

天ぷらや刺身で使われる。

漁獲量がめっきり減ったので非常に高値。

この代替えとしてブラックタイガーやバナメイエビが利用されてきた経緯がある。

イセエビ

国内で水揚げされるエビの中では大型のエビ。

太平洋側に多い

漁獲量も少ないため。非常に高価で取引される

アカザエビ

国内で水揚げされる手長海老の一種

太平洋側でよく水揚げされるエビ

フランス料理などにも利用されうが塩焼きにしても旨い。

サクラエビ

太平洋側の駿河湾付近で水揚げされる

鮮度のいいものは刺身でも食べられる

乾燥したものが昔から馴染み深い。

シロエビ

富山湾で取れる希少エビ

唐揚げや刺身で食べる。

殻をとるのが非常にめんどくさいので刺身は高価になる。

ガスエビ

日本海側で水揚げされる。

鮮度が最も落ちやすいエビ

水揚げ地以外で刺身にするのは非常に難しいエビといえる

黒ガス、白ガス（モサ）に分けられる。

国内で獲れるエビの選び方

エビは鮮度劣化が早いので新鮮なものを選ばないといけません。

エビの鮮度が落ちると頭の付近がまず黒くなります。

これは別に専門家でなくてもすぐわかります。

ただ、皮を剥いてあるエビの場合は判断つかないこともあるでしょう。

その時は尾を見てください。

鮮度が落ちると尾が黒くなるものなので一発でわかります。

回転寿司などではそれですぐに鮮度わかります。

ただ少しくらい黒くなった程度であれば刺身で食べられないわけではない点言添えておきます。

本当に鮮度悪い時は味が黄色くなったり、イヤな臭いがしたりするので見分けられます。

エビの刺身は鮮度良すぎてもダメ

今言ったことと矛盾するかもしれませんがエビは鮮度良すぎてもおいしくないものです。

例えば、港で水揚げされたばかりのエビを食べても味も素っ気もないということは実際あります。

熟成されてないからです。

エビの種類にもよりますが1日くらいは寝かせたほうがおいしいように思います。

甘エビなんかだと水揚げから2､3日たった方がおいしいと思います。

まとめ

海鮮の中でもエビは華やかな存在です。

ご馳走にもなるしおかずにもなり食材としても優秀です。

いろんな食べ方マスターしたいものです。

今回の記事で少しでもエビについて皆さんがより詳しくなっていただければ本望です。

これから情報追加していきますのでたまにこの記事を見てくださいね。

＜終わり＞

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みなさん、こんにちは。

リッキー最近水産部門の新人研修をしました。

その中でみんなの反応が良かったのがこの「あやかり鯛」の話でした。

鯛とついているのに実はタイの仲間でないという「あやかり鯛」。

今回みなさんにもこの話を紹介したいと思います。

無名馴染みのない魚が沢山いる

魚の種類は想像以上に多いものです。

市場に流通するだけでも「鯛」と名のつく魚は200種類以上と言われてます。

やっぱり魚の世界も競争が激しいものです。

魚自体はそんなこと関係ねえ！といったところでしょうが人間がなんとか商品としての価値を上げようと躍起になっているわけです。

素性が知られてない魚をいかに世間に馴染みを持たせるかということで人気の魚にあやかろうとするわけです。

その代表格が鯛（タイ）ですね。

このタイにあやかって名称に「鯛」をつけられる魚が結構多いものです。

偉大な存在の威光を借りるのは人間も同じ

魚も人間の世界でも同じですね。

偉大な人にあやかりたいということです。

親の七光や子供の栄光にあやかって商売したりしています。

何処の馬の骨かもわからない人が一流の人の名前や肩書きを利用して世の中に出るといった例も存在します。

今風の言葉でいうと「ブランディング」というのでしょうか。

ネームバリューの偉大さということでしょう。

そんなことが魚の世界でも起こっているのです。

実はタイ科のタイは４種類

一般的に食用として流通している魚という前提を入れさせていただくと鯛は次の４種類です。

タイ科の魚ということです。

この４種類です。

これらは正式にタイといっていい魚です。

正真正銘のタイということです。

鯛とついているけれどタイ科でない魚はこんなにいる！

それに対して名前に鯛とついているけどタイ科の魚ではないものは次の通りです。

君たちはタイじゃなかったのか〜！って感じです。

結局これらはタイの仲間でないんですね。

一応みんな馴染みある魚ではありますが「鯛」がついてるだけです。

ただこれらは天然マダイよりも市場価値が高かったりもするのであやかるというより似ているから鯛と付けられたということでしょう。

本当の意味の「あやかり鯛」と言えないかもしれません。

下記の魚もタイ科でありません。

イシダイ、イシガキダイ、ヘダイ、コショウダイ、コツダイ、ツボダイ、ブダイ、フエダイ、エビスダイ、アコウダイ、イトヨリダイなどなど

最近出世している魚も多いように思います。

他にもまだまだありそうですね。

それだけ天然真鯛の存在は大きかったんですね。

まとめ

魚の世界もやはりブランド志向が高いのかもしれません。

最近でいうと種類名称だけでなく産地や商標をアピールされています。

有象無象ある中でいかに商品価値を上げていくか、いわゆる「差別化」をしていかないとやっていけないんでしょうね。

しかしながらこんなにタイ科でないタイが多いというのはビックリします。

強いていうなら鯛を借りなくても勝負できる魚あるじゃないかということです。

当時はパッとしなくても今となっては人気で高値の魚になるということもあるということです。

結局おいしければタイ科であってもなくてもいいんじゃないかいうことでしょうね。

＜終わり＞

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