本金目鯛は本当にきれいな赤色をしていました!







今日は珍しく金目鯛の相場が安かったので、金目鯛を仕入れました。

北陸、金沢でもよく使われますが普段はとにかく高いのでなかなか手が出ません。また大きなサイズが多いのでその分お高くなるわけで普段使える魚ではありません。

ただたまに相場が下がったり、小さなサイズがあったりすると店頭用に仕入れたりします。

お刺身にする人も多いですが、私はやっぱり煮付けで食べたい魚です。甘辛く炊いた金目鯛を出してくれる寿司屋さんが金沢片町にあったのですが突然廃業されてからなかなか食べられなくなりました。

トロッと濃いめの煮汁をつけて食べたら本当に最高の美味しさでしたね。あの味が忘れられないといった感じです。

誰か作ってくれないかな。







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