本マグロといえば魚の王様といえるでしょう。 そのおいしさはみなさんの方がお分かりかと思います。 ここではあえておいしさの紹介でなく、おいしい本マグロの選び方、扱い方という点に焦点を当てて解説していきたいと思います。 とい...

キハダマグロは関西以西で水揚げされることが多いようです。 東のバチに西のキハダというように関東関西でチラシなどで使われるマグロは異なります。 もちろん両方とも冷凍解凍品なので流通するでしょうが傾向としては上記のように扱わ...

市場にカツオに似た魚が並んでいます。 本マグロの幼魚のメジマグロです。 カツオがメタリックな魚体に黒い線が横に走っているのに対しこのメジマグロは縦に縞線が走っています。 頭を上にあげるとその縞が横になるのでヨコワという言...

マグロといえば本マグロがメインですがこのバチマグロもスーパー、量販店では結構活躍しています。 通称バチマグロといったりしますが、正式にはメバチマグロです。 キレイな赤い身をしているのが特徴です。 本マグロが深紅なのに対し...

春になるとこの生ビン長マグロの水揚げが増えます。 ビンチョウともビンナガどちらで呼んでもいいですがここではビンチョウと表記させていただきますね。 冷凍解凍物も広く流通していますが、生のビンチョウマグロが特におすすめです。...

みなさん、こんにちは。お寿司食べてますか！ リッキーは毎週日曜日お昼が唯一の家族サービスできる日ということ大体回転寿司でランチというパターンが多いです。 今回話題の「くら寿司のAIまぐろ」を食べてきましたので紹介します。...