対面に立っているとよくこんな質問を受けます。 「魚のオスとメスどちらが美味しいんですか？」 ん〜、ある意味難しい質問ですね。 というのは美味しいという場合卵も入れて美味しいかどうか判断したらいいのか、入れずに身だけで判断...

一部の人の中であわびのオスは足の部分が黒くて美味しいという話を聞くことがあります。果たしてどうなのでしょうか？ また、あわびのオスメスはどうやって分けたらいいのでしょうか？ いろんな文献や学術書を調べてみるといろんなこと...

包丁が切れなくてお悩みの方必見！ みなさん、こんにちは。包丁マイスターのリッキーです。いやいや、そんな肩書きありません！笑 冗談はさておき、ご家庭で苦労されてるのが、 包丁が切れない！ というお悩み。 台所に立つ主婦の８...

魚の名前の前に「沖」という文字がついているものを見たことありませんか？ 沖ぶり、沖甘鯛、沖あんこう　など。昔はよくこんな名前のついた魚が売場に並んでました。 ぶり、甘鯛、あんこう　それぞれ知ってる魚ですよね。 業界的にい...