活しじみ【疑問解決】洗っても洗っても浮いてくる黒いカスはなに?
しじみを洗っても洗っても黒いカスがでてくるという経験をしたことはありませんか? 実は私もそういう経験をしています。 キリがないんですね。 どんどん出てくるのです。 洗っても洗っても出てくるその黒いカスの正体はなんだったん...
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夏の代表的な魚の一つに甘鯛が挙げられます。 グジといったほうがわかる人多いかもしれません。 しかし私は甘鯛の本当の美味しさを正直知知りません。 食べる機会が少ないからです。 毎日のように仕入れてお客さんにオススメして販売...
みなさん、お待たせしました。 刺身やカルパッチョなど水産業界最新トレンドを担う西村弘先生の今年のニューバージョンの商品群が到着しました。 スーパーマーケット、生協、百貨店の水産鮮魚部門、水産カテゴリーキラーに携わる人は必...
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