激アツバイヤーのひとりごと– category –

2025年になって早1ヶ月を過ぎようとしています。 いろんな意味でスーパー業界も変わりつつあるわけです。 魚が獲れない問題から円高魚価高騰など鮮魚を取り巻く環境がさらに一段と厳しさを増してきているようです。 それに少子高齢化が一段と現実味を帯び...

魚屋歴25年で現役バイヤーのリッキーです。 今回は魚屋の現場でやってはいけない話をしたいと思います。 本当に単純で当たり前なことなので大半の方はわかっていることだと思います。 ただ意外と知らない人がいたりするのでこの機会に確認しておきましょう...

全国の魚屋、スーパーの鮮魚部門のみなさん、こんにちは！ 魚の仕事！楽しいですか？ いやいややってませんか？ えっ？ 「お前なに言っているんだよ！！！」 なんて声が聞こえてきそうです。笑笑 まあそんなにあつくならないでください。 今から魚屋の仕事...