トップページリニューアルしました。
このブログでは魚捌き、魚小売りについてのかなりマニアックな技術やほかでは公開されてないような情報が数多く掲載されています!すべてが魚食好きの人のために!
魚屋のこだわりレシピ
特集記事
魚の捌き方のプロ技
刺身がおいしい魚
塩焼きがおいしい魚
昆布じめがおいしい魚
鮮魚の計数
- 鮮魚の計数【まとめ】スーパーの現場実践で使える数字の話
- 攻める鮮魚の計数教室【中上級編】 〜この理屈がわかる人はかなりの高レベル!
- 販売点数を曜日別に把握せよ!【ズバリ】スーパーの鮮魚チーフができる売上UPの基本
- 荒利不振の原因は? 〜スーパーの鮮魚部門の一番大きな悩みはこれ!第8回
- 荒利率をあげようとすると売上高さらには荒利額が下がる理由 鮮魚の計数第7回
- 「売上は努力、利益は知恵」の意味【魚商いの心得】〜第6回
- 魚屋でも使える2・8(ニハチ)の原則【現場で使える計数】シリーズ第5回
- 歩留り【鮮魚の計数】現場で使える数字の話 シリーズ第4回
- 鮮魚のロスの意味【鮮魚の計数】利益と表裏一体 〜シリーズ3回目
- 部門構成比の意味【鮮魚の計数】なにをみる指標かわかる?〜シリーズ2回目
- 鮮魚の売上高【鮮魚の計数】構造を理解して売上UP! シリーズ第1回
最近のコメント