日経トレンディ「うまい魚特集」2023年5月号（発売済み）の記事内で「さかなのさ」のコメントを取り上げていただきました。
このブログは25年間現場を経験し業績をＶ字回復させてきた激アツ鮮魚バイヤーが魚さばき、小売りのかなりマニアックな情報や技術を体系的、論理的にまとめたオリジナルな内容となっています。一般の方にもわかり易く記述されているので気軽に楽しんでいただけます。魚食の魅力を伝えることでもっともっと笑顔の花を咲かせたい！
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プロフィール
リッキー（うおみしゅん）
✅鮮魚アドバイザー、刺身インストラクター、現役水産バイヤー
✅25年間現場で培った鮮魚の販売、加工、管理技術を初心者に向けてわかりやすく解説。
✅なかなか教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。
✅一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。
✅すべてが魚食好きの人のために！日夜リアル、WEBで奮闘中。
✅情報誌、業界誌などのメディア取材掲載対応
✅有限会社西村研究室（水産コンサルタント事務所）所属
✅「攻める鮮魚売場の作り方」執筆中。
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西村研究室 〜水産コンサルタント
西村研究室はリッキーが師と仰ぐ西村弘先生が運営されている東京代々木の水産コンサルタント会社。
世界トップレベルの先端加工技術と長年の信頼実績を持って大手SM、水産加工会社、海鮮飲食店のコンサルティング。
「さかなのさ 〜魚美味探求」の監修・指導。
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