金沢港いきいき市場 重福水産の海鮮寿司が旨そうだった！
久しぶりに金沢港のいきいき市場に行ってみました。 ここは単に遊びに行ったことを伝えるだけの日記的ブログではないので、魚のプロとして鮮魚バイヤーなりとしての見方を紹介してみたいですね。 では、早速いきましょう！ 金沢いきい...
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プロフィール
リッキー（うおみしゅん）
✅鮮魚アドバイザー、刺身インストラクター、現役水産バイヤー
✅30年間現場で培った鮮魚の販売、加工、管理技術を初心者に向けてわかりやすく解説。
✅なかなか教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。
✅一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。
✅すべてが魚食好きの人のために！日夜リアル、WEBで奮闘中。
✅情報誌、業界誌などのメディア取材掲載対応
✅有限会社西村研究室（水産コンサルタント事務所）所属
✅「攻める鮮魚売場の作り方」執筆中。
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西村研究室 〜水産コンサルタント
西村研究室はリッキーが師と仰ぐ西村弘先生が運営されている東京代々木の水産コンサルタント会社。
世界トップレベルの先端加工技術と長年の信頼実績を持って大手SM、水産加工会社、海鮮飲食店のコンサルティング。
「さかなのさ 〜魚美味探求」の監修・指導。
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