酢の物– tag –

寒くなってきました。 白子の酢の物が恋しい季節です。 ただ時期が早いと味もイマイチなんですよね。 三陸産が先に旬を迎えますが、11月入ってからですね。 ただお店はムリしてメニューに出したりするので買う側としてはちょっと注意が必要です。 ここは自...

この海ぞうめんという海藻を知らない人も多いと思います。 わかめ、こんぶ、もずく、めかぶ、アカモク、ひじきなどいろいろ海藻がありますが、この海ぞうめんは他の海藻と少し雰囲気が違っています。 リッキーもはじめ市場に並んでいるのを見てなんだろう...

2月ごろに売場に生の海藻が並び始めます。 早春の海藻ですね。 その中に生のめかぶ（茎めかぶ）っていうちょっとヒダヒダが目立つねばりがあるものが並ぶことがあります。 もともとめかぶってどんな海藻なでしょうか？ 昆布やわかめや茎わかめと違うのでし...

1月後半になると新物の生わかめが出てきます。 いつも思いますが海の方が季節が早く来るんですね。 生のわかめはとっても地味な色をしています。（上の写真） パッと見、美味しそうには見えません。 リッキー 元々茶褐色な色をしています！ 食べる時に湯通...

たらの白子は本当に美味しいですね。 特にたら白子の酢の物、たら白子の天ぷらは絶品です。 冬になるとこれらを食べるのが本当に楽しみです。 でも、たら白子の本当に美味しい時期っていつでしょうか？ リッキー 白子生で食べられるのは真だらの白子です！...