かれい好きの金沢においてはこのすがれいが欠かせません。 大きなサイズは本当においしいです。 ただこの魚の扱いは最上級がレベル５だとしたら4のレベルです。 ちなみに５は鮮度落ちの早いがすえび、紅ズワイガニになります。 基本...

ぬめりが多くひれから独特の臭いがするので市場価値は低くなっています。 安いカレイの代名詞と言ってもいいでしょう。 見た目も決してキレイとは言えません。 干物加工品にもされることがあり価格訴求品で活躍することも多いです。 ...

カレイの種類もたくさんある中でこの赤がれいは比較的見慣れたカレイでないでしょうか？ 干物で見る機会も多いこの赤がれい鮮魚でも扱われることも多い魚です。 干して焼いて食べるイメージが強い赤がれい、鮮魚ではどんな食べ方がある...

石川県がこのめぎす の漁獲量全国一位になったという報道がありました。 漁協も力を入れてプライドフィッシュ的な扱いをしようとしています。 しかしながら残念なことにこの魚は華がないです。店頭に並べてもどちらかというと地味めな...

一般的には非常に珍しい姿をした魚だと思います。ただ、北陸地方では底曳漁で獲れる魚として馴染み深い魚です。 いわゆるゲンゲンボウのことです。 といってもなんのこっちゃという感じでしょう。 ゼラチン質に覆われたこの魚はコーラ...