自分でカニを茹でるとき悩むのが塩加減だと思います。 うまくいけば本当においしいのですがその時によって違ったりもします。 妙に塩辛くなったり、逆に味も素っ気もなかったり。 塩の加減でカニのおいしさが決まる と言っても過言で...

カニの選び方って難しいですね。 日本海側に住んでいると店頭に並ぶ生や活のカニを自分で選んだりする機会が多かったりします。 魚屋の人に聞けばいいでしょうが、自分でもみる目を養いたいなと思ったりもします。 今回はよいカニの選...

日本海側山陰、北陸では11月に入るとカニ漁が解禁になります！ ちなみに新潟以北は10月解禁です。 ＞＞ズワイガニ　〜いよいよ解禁初売り！【北陸・山陰】秋冬の味覚到来 やっぱりカニの解禁待ち遠しいですね。 日本海でとれたズ...

今年は冷凍のカニが高いので、スーパーでも冷凍のカニを扱いにくくなっています。 もしかしたら取り扱いを諦める店が出てきてもおかしくないほど冷凍ガニの原料が高騰しています。 今年ばかりは通販でカニを買うということもありではな...

日本海側ではもうすぐ待ちに待った「カニ解禁」がやってきます。 去年の加能がに金沢（通称：金沢プレミアム蟹）に続いて石川県では今年も新ブランドの登場ということでマスコミなどでずいぶん取り上げられて話題となっているようです。...