2019年年末 水産商品新作発表 西村研究室
みなさん、お待たせしました。刺身やカルパッチョなど水産業界最新トレンドを担う西村弘先生の今年のニューバージョン…
西村研究室 魚超スゴ技集
西村研究室 魚超スゴ技集
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西村研究室 魚超スゴ技集
魚小売プロ技全集
なぜ生鮮食料品店・生鮮スーパーマーケットは魚が強くなければいけないか！
本気で魚屋づくりしませんか？ こんにちは、さかなのさ リッキーです。金沢に来てもう20年近く経とうとしています…
魚たべよ！
鮭の美味しさランキング
生鮭の価格ランキング （一般的なものに限ります。特殊な鮭は除きます） 鮭といってもいろいろ種類があってどれが…
刺身つくろ！
さんまの刺身の美味しさと恐怖 〜アニサキス被害を防ごう！第２弾
〔さんまの刺身の美味しさ〕十月中頃ということでそろそろ秋刀魚にもあきてきた時期ではないでしょうか？ 今年は残念…
秋の魚
いか刺しの美味しさと恐怖 〜アニサキス被害を防ごう
刺身はやっぱり美味しい 皆さんお刺身食べてますか？今の時期いろんなお刺身がおいしいですね。 現代では冠婚葬祭に…
魚売ろ！
お荷物部門からの脱却 〜水産部門
魚小売のプロとして みなさん いかがお過ごしですか？リッキーは最近では新店舗のほうも一段落して、次のステージへ…
魚売ろ！
今魚が売れない！繁盛店の作り方
本気で繁盛店を作りたいのか？ 私はいままで数々の不振鮮魚店鮮魚部門をＶ字回復させてきました。しかも継続的に右肩…
魚さばこう！一般向け
自家製しめ鯖を作ろう！
秋サバというようにいまのサバはほんとにいいですね。あぶらものってきました。 私の住んでいる金沢では輪島からほん…
魚さばこう！一般向け
まぐろが食べたい！
まぐろの王様といえば本鮪。今日はお店でもまぐろの解体ショーを行いました。私は諸事情でかかわれませんでしたが、み…
「さかなのさ」 運営代表 リッキー
魚食は地域によって違うから面白い。全国の美味しい魚料理・刺身・珍味を紹介していきます！
西村研究室所属
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