みなさん、おいしい魚食べてますか？ 金沢で新鮮な買おうと思ったときどこに行きますか？ 金沢の台所と言われた近江町市場といっても地元の人たちはもう近江町市場にあまり行きません。近江町市場はもう観光客が中心になって地元の人が...

こんにちは。水産アドバイザーの伊藤です。 今回は水産小売業に携わる人たちへ激励の意味を兼ねて一つの問題提案をして見たいです。 本当に日本人は魚を食べなくなったのか？ いわゆる「魚離れの時代」と言われてずいぶん経ちます。 ...

こんにちは、さかなのさ リッキーです。金沢に来てもう20年近く経とうとしています。 東京で青春時代を過ごし挫折を繰り返し繰り返しどうしようもなくなった時新たな新境地を求め全く今まで訪れたこともないこの金沢に縁あって来たと...

みなさん　いかがお過ごしですか？リッキーは最近では新店舗のほうも一段落して、次のステージへ向かって集中力を高めているところです。そのリッキーがプロデュースした水産売場が予定通り大成功し全国的にも話題になってきました。現在...

本気で繁盛店を作りたいのか？ 私はいままで数々の不振鮮魚店鮮魚部門をＶ字回復させてきました。しかも継続的に右肩上がりの営業数値改善を実践しています。どうやったら魚が売れるか、時代の変化にあった魚屋鮮魚部門とはどんなものか...