みなさん、いかがお過ごしですか？ この水産業界に入って20年ほどになる私には人生の大恩人かつ魚の大師匠の西村弘先生という方がおられます。 西村先生は東京代々木に水産コンサルタント事務所を構え、1950年代ごろから日本の水...

リッキー仕事柄一般の主婦の方にいい包丁がないか聞かれることがあります。 魚をさばくのに主婦の私にも使いやすい包丁ないかしら？ 軽くて使いやすい包丁はどうやって選べばいいの？ 一本の包丁で全部間に合う包丁ってないですよね？...