みなさん、いかがお過ごしですか？ この水産業界に入って20年ほどになる私には人生の大恩人かつ魚の大師匠の西村弘先生という方がおられます。 西村先生は東京代々木に水産コンサルタント事務所を構え、1950年代ごろから日本の水...

魚は骨があるからちゃんとした包丁がほしい。 魚をさばくのに主婦の私にもオススメな包丁は教えてください！ とよくこのような質問をいただきます。 毎日お魚だけでなくお肉から野菜から調理をするのに包丁を使うわけですから、できる...