ヤリイカ【春のイカ】刺身は少し硬めで歯触りがいい春のイカ！
春先の刺身にするイカとしてはこのヤリイカが人気です！ 胴体が細長く先が尖っているので槍に似てるということで槍烏賊と名付けられています。 3月の後半から4月上旬に入荷する春のイカとなっています。 ヤリイカの基本情報 ・ 分...
いかいか
いか
いか紋甲いか 〜肉厚でまったりとした刺身が旨い晩秋の刺身いか 硬い軟骨あり！
寿司で人気のネタの紋甲いかは肉厚でまったりとした甘みの強いいかです。 紋甲いかは骨状の硬い甲が入っていているコウイカの仲間でカミナリいかと呼ばれることもあります。 写真で見てもわかる通りカミナリのような模様が入っています...
いか赤いか（ケンサキイカ） 夏になると無性にこのイカの刺身が食べたくなります！
夏になるとなんでこの赤いかの刺身が無性に食べたくなるのでしょうか？ うっとうしい梅雨時期から入荷し始めるこの赤いかは刺身用で販売されます。 皮を剥くと皮の派手な赤い色合いと対照的な白い身を見せてくれます。 九州地方では剣...
いかミミイカ ダンボのような愛嬌のある姿が可愛い冬の魚介類 イカ？タコ？
たまに市場に並びます。 初めてみる人はちょっとビックリするかもしれません。 自分も正直タコなのかイカなのか分かっていませんでした。 どちらかというと脇役的な存在なので適当な扱いをされているかもしれません。 調べてみるとコ...
いかするめいか（マイカ）【料理万能食材】唯一向かないのはコレ！
イカの中で最も人気なのがこのするめいか（マイカ）です。 結論からいうとするめいかは正直どんな料理にしても美味しいです。煮ても美味しいですし、焼いても、揚げても、刺身にしても美味しいイカです。 ただ、ここ何年かこのするめい...
いかあおりいか 肉厚まったりした甘味が特徴 皮のむき方解説付き 秋冬の魚介類
夏の赤いかが終わってしばらくすると今度はアオリイカの季節になります。10月頃からあおりいかの入荷が増えてきます。 肉厚の胴体は食べ応えも十分で、甘味の強いとってもおいしいイカです。 ただうまく捌かないとまな板が真っ黒にな...
さかなのさ 代表
西村研究室 〜水産コンサルタント
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