突然ですが食中毒予防の三原則知ってますか？ つけない、ふやさない、やっつけるの三つですね。 公式の資料が整備されているところなのでここでは詳しくしませんがこの食中毒予防の三原則の意味内容は必ず押さえて置きたいところです。...

みなさん、こんにちは。 お盆商戦どうでしたか？　ちょっと水産業界さみしい感じで終わったというのが正直なところではないでしょうか。 まあ、今まで経験したことのないお盆商戦ということですからうまくいかなくて当たり前です。がっ...

刺身は食べてますか？みなさんはどんな魚のお刺身が好きですか？ 毎日欠かさず刺身を食べているというくらいの刺身好きの人もいるんでしょうね。 刺身ってなんでこんなに美味しいんでしょう。 ところで、みなさんはどんな刺身を食べて...

みなさん、今回魚を調理していて、アレっ！って思って捌いてみたら魚の身がおかしかったので紹介します。 調理をしているとたまに持つ魚の異変に気づくことがあります。 フニャフニャだったり、逆に異常に硬かったり、突起物があったり...

みなさんは魚を釣ったり、もらったりするとき鮮度がよければ刺身にしたいと思いますね。 自分で捌けるよって方ならやっぱり腕を振るって家族を喜ばしたいと思うのも当然です。 ところが刺身ができるかどうかは鮮度だけ判断してはいけな...

例年5月はシケも少なく魚の水揚げも多く、お魚が買いやすい時期です。 特に今年はこの名の影響もあって高級魚なども相場も下がりとても安く買える位というお魚好きには好条件が揃った状況です。 ただ、一言言っておきますが高級魚が安...