スーパーの刺身がおいしくないわけ その２
スーパーでは部門ごとに利益率を厳しく追及される。 スーパーマーケットも会社である以上各担当者は数値責任があり、部門ごとに目標数値すなわち予算というものが存在します。 特に大手スーパーマーケットは店がたくさんあったりするの...
上手な魚の買い方上手な魚の買い方
上手な魚の買い方
上手な魚の買い方調理済み魚は本当に新鮮で便利なのか？
大手スーパーマーケットに行くと朝から調理済みの魚が並んでいます。 お魚を捌けない人や台所が小さいとか汚したいくないという人にはなかなか便利なものですね。 今どきの人はあまり魚を調理しないから、 「お店の方でお魚のお腹を出...
上手な魚の買い方あずき貝の臭いの原因は？あずき貝の見分け方解説します！
金沢では夏になるとあずき貝が市場にではじめます。このあずき貝は煮付けにすると独特の風味があってとても美味しい貝の煮付けになります。結構病みつきになる美味しさともいえます。 ６月上旬〜8月中旬くらいまでの時期たくさんとれる...
上手な魚の買い方生のするめいか春に生まれて秋に向かっておおきくなる。箱の入数でサイズ分け！
するめいかの寿命は1年限りといわれます。 春に卵から生まれて、夏を経て、秋口に大人になります。 ということで春先に小さなサイズがスーパーなどの店先に並びます。 するめいかはどうやってサイズ分けされるのでしょうか？ するめ...
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