安くておいしい魚介系海鮮食材５選【スーパー鮮魚売場秋冬編】コスパ最強
魚系の食材が値上げが止まりません。 温暖化で魚の獲れる場所が変わったり、ウクライナ戦争の煽りで円高や原料ショートしたり海鮮食材が非常に買いにくくなっています。 家計圧迫いう悲鳴や嘆きが至る所から聞こえてきます。 そんなと...
上手な魚の買い方上手な魚の買い方
上手な魚の買い方
上手な魚の買い方数の子の選び方【日本一わかりやすい解説】〜年末スーパーに並ぶ数の子おいしいのはどれ？
なにげに数の子っておいしいですよね。 ポリポリとした食感とシオシオとした魚卵の旨みが口いっぱいに広がってたまらなくおいしいものです。 ただ、年々数の子の消費量は減ってきていると言われています。 まず若い人たちが数の子を食...
上手な魚の買い方鮮度落ちが早い魚ランキング 扱い難しいのはコレ！
みなさんは魚屋さんで色が変わって鮮度悪そうな魚を見たことはないですか？ お店の立場から言っても毎日たくさんの魚を扱っていて一番難しいのは鮮度管理です。 これは何年やっていても難しいものです。 もちろん扱いが未熟で鮮度管理...
上手な魚の買い方「切身」を生で食べても大丈夫？【スーパー鮮魚売場】刺身用と加熱用なにが違う？
スーパーで並んでいる切身を見るとたまに鮮度よさそうに見えるものがあります。 もしかしたら刺身で食べられるのではないかと思ったりします。 しかし、加熱用と表示されていたりします。 新鮮な切身なら加熱用と書いてあっても刺身に...
上手な魚の買い方スーパーの刺身盛合せがまずい！ 〜このネタが入っていたらやめておけ！
スーパーマーケットで買った刺身盛合せが美味しくなかったいう経験をされた方いませんか？ せっかくおいしいと思って買ってきたのにがっかりですね。 子供たちに食べさせようと買ったのにもやっぱり食べてくれないわ！という嘆いたり。...
上手な魚の買い方調理済み魚【魚屋の裏側】選んでいいの？鮮度大丈夫？
大手スーパーマーケットに行くと朝から調理済みの魚が並んでいます。 お魚を捌けない人や台所が小さいとか汚したいくないという人にはなかなか便利なものですね。 ただ、こういう魚って古い魚使っているんじゃないか？と疑っている多い...
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西村研究室 〜水産コンサルタント
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