ままかりは全国的にも知られている料理方法です。 名前の由来は飯（まま）を借りるほどおいしいからということのようです。 それが実はザッパの酢漬けのことだったのです。 このザッパはニシンの仲間ということで魚屋を長くやっている...

みなさん、魚売ってますか！ 攻める鮮魚売場シーリズです。 今回はイワシの売り方をご案内します。 イワシはとてもベーシックな魚なので頭をとって売ればいいとか開けばいいとか結構簡単に思っているかもしれません。 しかし、このイ...

12月上旬の市場にこのギンガメアジが並んでいます。 北陸ではあまり馴染みない魚です。 今日は小さいサイズのものがあったので今回紹介したいと思います。 調べてみると意外な事実もわかりましたのでどうぞご覧ください。 ギンガメ...

魚の中でも特においしい魚といわれるサバですが実は日本で流通するサバには３種類あることを知っていました？ 普段目にするサバで一番お馴染みなのが真鯖ですね。 スーパーでも鮮魚コーナーでよく売られているみなさんもご存知の魚だと...