最近毎日のように昆布締めを食べているリッキーです！ 刺身よりも昆布締めの方が美味しいと思うのは北陸に住んでいるからなのでしょうか？ 今回、いろいろ書いてきた昆布締めの記事の数も増えたことなのでまとめてみました。 おそらく...

北海道や新潟、北陸、山陰の日本海で甘エビが獲れます。 たまに大量にとれて値段がメチャクチャ安くなる時があります。 刺身も美味しいですが食べきれないというときもあると思います。 もちろん煮付けや唐揚げにしても美味しいと思い...

こんにちは、昆布締め研究家のリッキーです。 自分自身昆布締め好きなのでおいしい昆布締め記事の紹介を過去にもいくつかしています。 基本的においしい昆布締めを紹介しているわけですが中には失敗作もあります。 魚の選び方が悪かっ...

みなさん、おいしいお魚食べてますか？ 今回は珍しい昆布締めの紹介です。 天然ぶりの昆布じめ です。 エッ！という人も多いと思います。 北陸地方でもあまり馴染みのない昆布〆めです。 今回試作品を試食する機会があったので紹介...