昆布締め食べてますか？ 春は白身の魚も安くなって昆布締め作りも楽しめる時期です！ なんといっても自分で作った昆布締めの美味しさは格別です。 昆布締めの美味しい魚の紹介や作り方については以前紹介しています。 最後の方にリン...

こんにちは、昆布〆研究家のリッキーです。 自分自身昆布〆好きなのでおいしい昆布〆記事の紹介を過去にもいくつかしています。 基本的においしい昆布〆を紹介しているわけですが中には失敗作もあります。 魚の選び方が悪かった時や魚...

前々から記事にしたかったのがふくらぎの昆布〆めが意外と美味しいよという話。 今回は作り方も画像残してあったので合わせて紹介しますね。 昆布締めというと、基本白身のお魚または脂のない魚を昆布で巻くと昆布の旨味が魚について美...

そもそも昆布〆めはどんな食べ物でしょうか？ 昆布〆めは刺身（生で食べれる魚の切身）を昆布で巻いて数日保存したものです。 昆布の風味味わいを魚につけることによって本来の味以上に美味しさを引き立たせる料理方法です。 刺身に近...