海鮮料理に使われるのは甘味の入った三杯酢が使われること多いと思います。 もずく酢やわかめの酢の物で食べやすいのは三杯酢です。 確かに少し甘みがあった方が食べやすいですね。 そうすると単に酸っぱいだけの二杯酢のはなんで存在...

みなさん、お魚食べてますか？ 最近はレンジ対応のトレーなんかも開発されてスーパーの魚売場でも簡単便利レンジ調理コーナーが充実しています。 時間のない主婦や家で火を使った料理をできない人にとってはとてもありがたい商品といえ...

今日は料理レシピの紹介です。 夏になると魚の種類も少なくなり魚好きには少し物足りない季節といえ流かもしれません。 そんな中で比較的入荷の多いお魚に太刀魚があります。 この太刀魚塩焼きにしたり、バター焼きにしたりしても美味...

今日はみなさんがいつも行っているスーパーで買える魚を使ったおすすめの魚の煮付けを紹介します。 煮魚はみなさんいつも作られていると思います。おそらくみなさんの方が詳しいかもしれません。 しかしながら、いつも同じようなものを...

暑くなってくるとシオシオっとしたものが食べたくなりますね！ 今日はいつもとちょっと違った塩焼きのやり方を紹介します。 開いて塩水漬けてから焼くやり方です。干物の一歩手前までのやり方です。 なぜこういうやり方をするかという...

私ごとで恐縮ですがこの「さかなのさ 」ブログを2009年5月から11年ほど続けています。最初はyahoo！ブログで始めて途中独自ドメインをとってワードプレスでホームページを作ったんですが、yahoo！ブログが終了するのと...

3月中頃、海の中はすっかり春ですね。海藻も市場に沢山入ってきています。 金沢では生わかめはもちろん、生ギバサ（アカモク）、生かじめも入ってきます。 ところで皆さんわかめなどの海藻の色ってご存知ですか？ 実際に見てみましょ...

カスベは主に北海道などで「エイ」のことをいいます。 このカスベ（エイ）は煮付にするのが一般的ですが、唐揚げにするととても美味しいです。 レモンをぎゅっと絞って食べると最高なお魚の唐揚げが出来上がります！