最近は小売り飲食のプロの方からも声をかけていただけるようになった「さかなのさブログ」です。 主にメールでいただくことが多いですが、業界の方々にもご覧いただいていることはしっかりと心の支えになっています。さらに頑張って役に...

こんにちは、さかなのさ主宰のリッキーです。 スーパーマーケットの鮮魚部門にたずさわるみなさん、今年の冬の鍋提案は決まりましたでしょうか？ 今回水産コンサルタントの西村先生から今年の海鮮鍋の新作ラインナップの紹介がありまし...

全国のローカルスーパーマーケットの関係者のみなさん、コロナの影響はどうですか？緊急非常事態宣言も解除となり、少しずつ以前の状態に戻りつつある頃ではないでしょうか？ 水産の場合は全国的にみても5月で120.0%ほどで推移し...

おはようございます。コロナで神経疲労に十分気をつけてください。 コロナ便乗商売が横行している様です。家庭内での手作りクッキング(特におやつ、デザート類)の食材の買い占めが横行しているとの今朝のTVニュースで流れました。な...

今こそ商売の腕前（知恵）を結集しよう！ 元気ですか？打倒頑張ろうコロナ！ まさにコロナ騒動は、第三次世界大戦の言葉までが飛び交う状況でほぼ３ヶ月を迎えています。皆さんはお変わり無いですか？私もすっかり事務所に監禁状態で過...

2020年4月　西村弘先生から水産業界最新情報の発信です！ 今回は冷凍寿司。内容については次の通りです。なかなか解凍したあとが難しいですね。いよいよ本格的な美味しいお寿司が登場するのでしょうか！ 西村先生談 今回のコロナ...

みなさん、お待たせしました。刺身やカルパッチョなど水産業界最新トレンドを担う西村弘先生の今年のニューバージョンの商品群が到着しました。 スーパーマーケット、生協、百貨店の水産鮮魚部門、水産カテゴリーキラーに携わる人は必見...