カンパチは養殖物もたくさん流通しています。 見た目はちょっと黄緑がかった体色をしているのでブリとすぐに見分けがつくと思います。 このカンパチの刺身は非常に美味しいと思います。 と同時に刺身の色変わりもしにくいため陳列販売...

ガンドってなんだろう？と思った人は多いと思います。 私も金沢に来たばかりの時はさっぱりわかりませんでした。 ガンドは天然ブリの小さいサイズの地方名ということが後々わかリました。 ですが、フクラギというのもあるし、なにが違...

ブリが美味しい季節がやってきました！ ブリの刺身おいしいですね。 やはり天然ぶりの腹トロの部分をわさび醤油で食べるのが最高です。 想像しただけでお腹が空いてきます。 ただ、わさび醤油だけだと飽きちゃうかもしれませんね。 ...

今回はぶりのタタキが実家に近くの原信（CGCグループ）に売っていたので食レポしてみたいと思います。 もともとぶりタタキは商品としてあまり好きではありませんでした。 なぜかというとぶりは色変わりが早い魚なのでちょっと商品化...

ヒラマサはブリによく似ています。 私自身も最初の頃は外見で区別つきませんでした。 結構恥ずかしい思いもした記憶あります。 おろしてみるとブリとカンパチを足して２で割ったような身質をしています。 九州ではこのヒラマサがお正...