超絶旨い!いか焼きそば(香ばし風味)を作ってみよう!〜さかなのさ調理教室
みなさん、こんにちは! コロナ禍でおうちでご飯を食べる機会も多くなっていると思います。 さかなのさでもいろんな刺身や海鮮料理をご案内していますが、今回は超絶旨い!いか焼きそばの紹介をしたいと思います。 それも単なるいか焼...
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この写真のサーモンこうじ漬けが簡単に作れてしまうので紹介します。 何度か公開調理教室で実演して好評だったので味の方は折り紙つきです! 1日寝かしたものた食べるとめちゃくちゃ美味しくてプロのような仕上がりになります! びっ...
秋本番!スーパーや鮮魚店に真っ赤な鮭の卵生筋子が並ぶ季節がやってきました! 皆さんはいくらの醤油漬け自分で作ったことがありますか? 難しいと思っているかもしれませんが実は簡単にできてしまいます。 タレも市販のものがありま...
日中はまだまだ残暑厳しいですが朝晩は少し涼しくなってきたような気がします。 9月になれば日本海側の各地で底曳漁も解禁になりますのでまた魚食ライフ楽しめます。 今回はいつもお世話になっている水産コンサルタントの西村先生から...
佃煮の作り方を覚えたい人必見! 煮詰める時間や水飴の投入タイミングなどポイントを押さえて解説してあります。
うろこ雲が青空に大きく広がると自家製のしめ鯖が無性に食べたくなります。 脂のったしめ鯖のうす腹を一切れつまんで醤油をつけると脂がサッーと醤油に広がる。 サバの独特な甘みと爽やかな酢の酸味が相まって極上のサバ旨味を醸し出し...
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