みんさん、お刺身食べてますか？ 5月に入りました。日中も暑くなってきたりしています。 この時期のお刺身といったらなんといってもカツオですね。 目に青葉山ホトトギス初鰹 この時期なると必ずこの句を思い出します。 松尾芭蕉と...

みなさん、こんにちは！ コロナ禍でおうちでご飯を食べる機会も多くなっていると思います。 さかなのさでもいろんな刺身や海鮮料理をご案内していますが、今回は超絶旨い！いか焼きそばの紹介をしたいと思います。 それも単なるいか焼...

秋本番！スーパーや鮮魚店に真っ赤な鮭の卵生筋子が並ぶ季節がやってきました！ 皆さんはいくらの醤油漬け自分で作ったことがありますか？ 難しいと思っているかもしれませんが実は簡単にできてしまいます。 タレも市販のものがありま...

うろこ雲が青空に大きく広がると自家製のしめ鯖が無性に食べたくなります。 脂のったしめ鯖のうす腹を一切れつまんで醤油をつけると脂がサッーと醤油に広がる。 サバの独特な甘みと爽やかな酢の酸味が相まって極上のサバ旨味を醸し出し...