\\ 最近よく読まれている記事はこちら! //

サーモンこうじ漬け(いくら入り)を作ろう!自家製がプロのような仕上がりに!




この写真のサーモンこうじ漬けが簡単に作れてしまうので紹介します。

何度か公開調理教室で実演して好評だったので味の方は折り紙つきです!

リッキー

自分で作れちゃうなんてある意味感動です!

1日寝かしたものた食べるとめちゃくちゃ美味しくてプロのような仕上がりになります!

びっくりするほどおいしいですよ!

Sponsored Links

準備するもの

人前

  • 刺身用トラウトサーモン・・・360g
  • いくら醤油漬け・・・10g
  • ・・・サーモンに対して10% 約36g
  • 清酒・・・小さじ1杯
  • 醤油・・・適量(隠し味程度)
  • もみじおろし・・・少々

トラウトサーモンは一人前90gで計算してます。

たくさん食べたい人はもっとあってもよいでしょう。

塩こうじの美味しさ

塩こうじを魚や肉を柔らかくしてくる作用があるといわれています。

結構使い勝手いいですよ。

イチビキの塩こうじはとっても使いやすいし味も美味しいのでおすすめです。

イチビキの回し者ではないですよ!

どこでも売ってますし安定した美味しさなので、リッキーも良く使います。

作り方

作り方はとっても簡単です。

サーモンはサクでなく切り落としで売っているものでも大丈夫です。

  1. 刺身用サーモンを一口大にスライスします。
  2. そのスライスしたサーモンに酒をかけて混ぜてしばらく置きます。
  3. そこに塩こうじの10.0%の割合で入れます。
  4. 隠し味の醤油を少し入れます。
  5. お好みでもみじおろしを入れます。※ねかすと辛くならない
  6. 全部入れて混ぜた後にいくら醤油漬けを入れて優しくかき混ぜます。
  7. タッパに入れて1日冷蔵庫で寝かせば出来上がり!

すぐできちゃいますね!

賞味期限は?


その日入れて4日ほどで食べてください。

それ以上持たせたい場合は冷凍かけてください。

リッキー

冷凍しておけばいつでも食べれますよ!前日冷蔵庫で解凍してください。

といっても美味しのでペロッと食べちゃいそうですね。

いくらの量をお好みで調整できるのがいいですね。

本当においしいと思います。

このレシピの応用は?

サーモンでなくイカでもできます。

スルメイカとかよりは紋甲いかやあおりいかでするのをお勧めします。解凍品で構いません。

これはこれで美味しいものです。

Sponsored Links

最後に

塩こうじを攻略すると料理のレパートリーがずいぶん広がります。

自分で作ったものがこれだけおいしいと思えるならやる価値ありますよ!

ぜひチャレンジしてみてください。

<終わり>

トップページへ






網走水産


人気No.1の記事はこれ!

「釣魚持込スーパーの魚屋さんでさばいてほしい!衝撃の事実大公開」


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA