サーモンこうじ漬け（いくら入り）を作ろう！自家製がプロのような仕上がりに！

この写真のサーモンこうじ漬けが簡単に作れてしまうので紹介します。

何度か公開調理教室で実演して好評だったので味の方は折り紙つきです！

自分で作れちゃうなんてある意味感動です！

1日寝かしたものた食べるとめちゃくちゃ美味しくてプロのような仕上がりになります！

びっくりするほどおいしいですよ！

準備するもの

４人前

• 刺身用トラウトサーモン・・・３６０g
• いくら醤油漬け・・・１０g
• 塩こうじ・・・サーモンに対して１０％　約３６g
• 清酒・・・小さじ１杯
• 醤油・・・適量（隠し味程度）
• もみじおろし・・・少々

トラウトサーモンは一人前９０gで計算してます。

たくさん食べたい人はもっとあってもよいでしょう。

塩こうじの美味しさ

塩こうじを魚や肉を柔らかくしてくる作用があるといわれています。

結構使い勝手いいですよ。

イチビキの塩こうじはとっても使いやすいし味も美味しいのでおすすめです。

イチビキの回し者ではないですよ！

どこでも売ってますし安定した美味しさなので、リッキーも良く使います。

作り方

作り方はとっても簡単です。

サーモンはサクでなく切り落としで売っているものでも大丈夫です。

すぐできちゃいますね！

賞味期限は？

その日入れて４日ほどで食べてください。

それ以上持たせたい場合は冷凍かけてください。

冷凍しておけばいつでも食べれますよ！前日冷蔵庫で解凍してください。

といっても美味しのでペロッと食べちゃいそうですね。

いくらの量をお好みで調整できるのがいいですね。

本当においしいと思います。

このレシピの応用は？

サーモンでなくイカでもできます。

スルメイカとかよりは紋甲いかやあおりいかでするのをお勧めします。解凍品で構いません。

これはこれで美味しいものです。

最後に

塩こうじを攻略すると料理のレパートリーがずいぶん広がります。

自分で作ったものがこれだけおいしいと思えるならやる価値ありますよ！

ぜひチャレンジしてみてください。

＜終わり＞

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