土用の丑の日が近づいてきました！ みなさん、うなぎの予約はお済みでしょうか？ うなぎ蒲焼きもお店によっていろいろあり、どれを選んだらいいのか迷うことも多いと思います。 チラシやパンフレットを見てるとどれもおいしいそうなん...

今年も土用丑の日が近づいてきました。 土用の丑の日といえば、なんといってもうなぎ蒲焼きですね。 江戸時代、「エレキテル」の発明家平賀源内が売れないうなぎを売ろうとして仕掛けたことが始まりとか言われています。 真偽の程はと...

久しぶりに鰻を焼いたのでその健忘録として鰻の焼き方を残しておきます。 これは本格的な炭火焼きではなくバックヤードにある業務用の魚焼き器（サラマンダー）での焼き方です。 丑の日は炭火で焼くのでそれはそれであらためて焼き方を...

うなぎ蒲焼きおいしいですね！ 甘いタレが香ばしく焼けたうなぎ蒲焼き、想像しただけでたまりません！ このうなぎ蒲焼に使われているうなぎ、実は品種でいうと４品種あるのです。 たくさん売られているのや少しだけ売られているのなど...

みなさん、こんにちは！ 桜も終わりだんだん陽気が暖かくなってきましたね。 とはいってもまだ朝は寒いです。 朝3時に起きて市場に行くのでまだ長袖の肌着とタイツは脱げないといった感じです。 だいたい毎年GWくらいまで履いてい...

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