久しぶりに鰻を焼いたのでその健忘録として鰻の焼き方を残しておきます。 これは本格的な炭火焼きではなくバックヤードにある業務用の魚焼き器（サラマンダー）での焼き方です。 丑の日は炭火で焼くのでそれはそれであらためて焼き方を...

うなぎ蒲焼きおいしいですね！ 甘いタレが香ばしく焼けたうなぎ蒲焼き、想像しただけでたまりません！ このうなぎ蒲焼に使われているうなぎ、実は品種でいうと４種類あるのです。 たくさん売られているのや少しだけ売られているのなど...

みなさん、こんにちは！ 桜も終わりだんだん陽気が暖かくなってきましたね。 とはいってもまだ朝は寒いです。 朝3時に起きて市場に行くのでまだ長袖の肌着とタイツは脱げないといった感じです。 だいたい毎年GWくらいまで履いてい...

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