うなぎ蒲焼きのタレが最近つらいです！
別に歳とったからだと思いたくないですが、なんか白焼きをわさび醤油で食べたいと思うようになっています。
うなぎ白焼きです。
無性に食べたいこの気持ちなんとかできないでしょうか！
目次
うなぎの白焼きとはどんなものか
活きた鰻は捌いた後に一度焼き上げます。
それにタレをつけて焼き上げると活鰻の蒲焼きになります。
このタレをつける前に焼き上げた状態を白焼きといいます。
白焼きは白焼きで生のうなぎを焼いたものなのでおいしいものです。
それを冷凍をかけて保存したりします。
うなぎ蒲焼きのタレがキツい
最近うなぎ蒲焼きのタレがちょっとキツイと思うことがあります。
特にお酒と一緒にうなぎを食べようとすると蒲焼きだとタレの味がキツく感じるのです。
やっぱりうなぎ蒲焼きはご飯と一緒に食べるものなのでしょう。
鰻だけ食べたいと思うとやはりキツく感じるのです。
うなぎ蒲焼きを洗ってタレを取り除いて、焼き直すという人もいるようです。
それもありのようです。
でもちょっと面倒くさいですね。
うなぎの白焼きを売っているところがあればそれを買いたいですね。
お店によっては冷凍在庫を持っている場合があります。
お店の人に聞いてみるのも一つです。
うなぎ白焼きは何がいいのか
うなぎの白焼きは次のような良さがあります。
焼いた香ばしさを感じられる
うなぎを焼くと非常においしいいい香りがするものです。
産地さえ間違わなければ泥臭くもないですし、純粋にうなぎのおいしさが感じられるのです。
醤油のおいしさも堪能できる
うなぎ白焼きにお好みで醤油をかけて食べるとおいしいです。
焼いた後かけるのが一般的だと思います。
焼いたうなぎから滲み出る脂と熟成した醤油のまろやかさは非常に相性いいものです。
この二つがコラボしてなんとも言えない味わいが醸し出されます。
そこにワサビも入るとまた旨みがグッと引き立ちます。
想像しただけで食べたくなりました。
味の濃さを自分で調整できる
味を自分で調整できるのも白焼きのメリットと言えます。
醤油の量を調整すればいいだけです。
蒲焼きだとほぼタレの味になるのでうなぎそのものの味が感じられないこともあります。
素材の味をじっくり楽しみたい人には白焼きはうってつけです。
うなぎの白焼き買えるお店
では、どこでうなぎの白焼きが買えるのでしょう。
うなぎを自店で焼いている鮮魚店、スーパーであれば買えます。
冷凍うなぎ蒲焼きしか扱わない店だと無理ですが自店で焼いているところであれば冷凍で白焼きの在庫を持っていたりします。
「自家製」、「当店で焼きました」と売場またはチラシに表記のあるお店であればうなぎの白焼きが買えると思います。
事前に電話等で問い合わせてみてもいいでしょう。
白焼きの在庫持っているか教えてくれます。
うなぎ白焼きの焼き方・温め方
では白焼きをどのように温めたらおいしいのでしょうか。
うなぎの白焼きをオーブンで焼くのが理想です。
フライパンで焼くというのも手ですが、ちょっと難点があります。
- フライパンの味がうなぎ白焼きについてしまうという点
- うなぎから出る余分な脂を下に落とせない。
なのでグリルがオーブンで焼きたいところです。
面倒臭いなら電子レンジでチンでもいいです。
おいしい食べ方
やっぱりわさび醤油をつけて食べるのが最高です。
あっさり食べられます
ちょっと熱々の白焼きにちょっと醤油を垂らしてジュッとなったら最高じゃありませんか！
想像しただけでたまらないですね。
うなぎの白焼きと合うお酒
うなぎの白焼きはお酒とも相性いいものです。
ビールでもいけそうですが、やっぱり辛口の冷酒ですかね。
個人的には立山がオススメです。
まとめ
今年の土用丑の日は絶対白焼きにしようと今から思っています。
丑の日なら白焼きも普通に置いてあるので買えると思います。
今から楽しみです！
＜終わり＞
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