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アカジンミーバイ【沖縄の高級魚】市場に並ぶ珍しい魚

金沢の市場に見慣れない魚がありました。

担当者に聞いてみるとアカジンミーバイというのでミーバイなら知ってるということで記事を挙げてみました。

沖縄の高級魚とのこと。

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アカジンミーバイの基本情報

分類 スズキ目ハタ科スジアラ属               
名称アカジンミーバイ
別名・地方名スジアラ アカジン アカハタ
英語名Red spotted rockcod
学名Plectropomus Leopardus (Lacepede,1802)
分布沖縄周辺
備考・沖縄の三大高級魚の一つ
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アカジンミーバイの美味しい食べ方

アカジンミーバイ 魚

沖縄では高級魚と言われ、基本的な料理方法は刺身やソテーになります。

もちろん煮付けでもおいしいと思います。

上の写真は後輩君が自宅で刺身にした様子です。

切り方はともかく身は真っ白でおいしそうです。

これを捌いた後輩君もおいしかったといってました。

ちゃんと切ればそれなりな刺身になりそうです。

こうやって売ろう!

買い付けのポイント

結構高い。市場の買値でk3,000円前後をイメージ

商品の特性・位置付け

特定のお客さんしか持っていかない。

刺身にしたら美味しそうだけど売れないと思う。

料理屋さん向けの魚

売り手のぶっちゃけ話

正直食べてみたい。湯引きや煮付けにしても美味しそう。

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ギャラリー

情報入り次第追加していきます。

参考サイト 坊主コンニャク市場魚貝類図鑑

<終わり>

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