郷土料理– tag –

ままかりは全国的にも知られている料理です。 名前の由来は飯（まま、まんま）を借りるほどおいしいからということのようです。 魚の名前かと思ってましたが料理の名前だそうです。 ある魚の酢漬けのこと。 で、原料となる魚がどんな魚かというと、 ザッパ...

以前釣りをしたときにこのコノシロがたくさん釣れました。 実際に見たのはその時が初めてといってもいいくらいです。 みなさんご存知の通りこのコノシロの幼魚をコハダといって江戸前の寿司では欠かせない光物ネタとして珍重されています。 煮ても焼いても...