ボタンエビ（トヤマエビ）は日本海側で獲れる中型の刺身になるエビです。
生で入荷し、そこそこいいお値段で売られてます。
冷凍のものもたくさん流通していて、それを解凍して売っている店舗も多いです。
なかなかスーパーで扱うことは少ないかもしれませんがたまに入荷するのでその扱い方を見ていきましょう。
ボタンエビとトヤマエビ
ボタンエビといった場合、実は2種類いるというのはご存知でしょうか？
トヤマエビと本ボタンエビ。
トヤマエビ
我々が通常目にするボタンエビはトヤマエビのことが多いです。
トヤマエビは日本海側でとれる海老で命名するとき富山湾で採れたからと言われています。
写真のようにトラ柄をしているのが特徴です。
味もまったりした甘みが強いエビです。
本ボタンエビ
それに対して標準和名のボタンエビというエビも別にいます。
このボタンエビは日本海ではなく、太平洋側に生息しています。
見た目はトヤマエビと似ていますがトラ柄はなく赤いスポットがついています。
写真がないのが残念です。
味も甘味が強いわりにあっさりしているのが特徴と言われます。
いずれも価値は高い
少しややこしいですがいずれもおいしいエビで高値で取引されています。
ちなみにこの記事内で言うボタンエビはトヤマエビのこと指すと思ってください。
ボタンエビのお刺身
ボタンエビといえばやっぱりお刺身で食べるのがおいしいと思います。
殻を剥いたムキ身をワサビ醤油で食べたら至福のひとときが訪れることでしょう。
自分で食べるのでもいいですが、大切な人への贈り物にしても喜ばれると思います。
ボタンエビのお刺身以外の食べ方
お刺身以外では単価を上げたい時に効果的な海老です。
海鮮丼
海鮮丼の具の一つとして豪華を強調したい時に利用されることがあります。
ただメニュー料金としては3,000円以上になる場合が多いでしょう。
カルパッチョ
美味しい食べ方としてはいちじくと相性が良いとされ、ドレッシングとあえてサラダのトッピングにしてもおいしいです。
漬け
個人的には甘めのタレに漬けてヅケにするのもおいしいと思っています。
作り方はそんなに難しくありません。
紹興酒に漬ける料理もおいしいです。
ボタンエビの商品紹介
生と冷凍がありますのでそれぞれご案内します。
生のボタンエビ
やはり生のボタンエビはおいしいです。
ただ水揚げ状況によって入荷が不安定でもあります。
また相場も安定しません。
リアルの店舗で購入されることをオススメします。
冷凍であれば次の商品がオススメです。
冷凍ボタンエビ ３L 子持ち 1kg（15〜17尾前後）
３Ｌなのでかなり大きめサイズです。
これだけ大きければ贈答用にしても喜ばれるでしょう。
みなさんお馴染みの金沢まいもん寿司さんからの紹介です。
ポチップ
Amazon限定ブランド] 刺身用 子持ち ボタンエビ 特大
こちらの刺身用特大ボタンエビもオススメです。
Amazon限定ブランドということです。
ポチップ
まとめ
やっぱりボタンエビは格が違いますね。
送られた方は嬉しいでしょう。
とても喜ばれるでしょう。
＜終わり＞
