【最高級珍味】クチコ　〜奥能登に伝わる手作りの技　日本酒のアテに最高！

高級珍味好きにはこの「クチコ」は外せないでしょう。

クチコは成熟したナマコの卵巣を塩して干したものです。

「このこ」とも呼ばれます。

手作りで丁寧に作られます。

高級珍味とされ、ひとかみするだけで濃厚な旨味と味わいが口の中で広がります。

日本酒ともよく合い、特に辛口のお酒好きな人に人気となっています。

またクチコが作られるところは限られています。

その中でも厳選された「クチコ」紹介していきたいと思います。

クチコの産地

日本各地のナマコが取れる場所で作られています。

主な産地は能登半島周辺です。

大きな会社ではなく零細企業や家庭内工場で製造されることが多いです。

クチコは種類

ナマコの卵巣に軽く塩しただけの生クチコと干した干しクチコがあります。

また干しクチコには三角形をしたバチコと棒状の棒クチコがあります。

バチコは三味線のバチの形に似ているのでそう呼ばれます。

手間暇かかってしかも全て手作業なので量産できません。

クチコのおいしさ

磯の香りとナマコの旨みが凝縮してなんとも言えない味わいを醸し出します。

日本酒にアテとしても最高です。

どんなときに食べるか

じっくり話をしたいときにオススメです。

人生の話や活躍していた昔の話でもじっくりクチコを味わいながら話をすれば最高のひと時になるでしょう。

オススメ通販「クチコ」

ネットで買える「クチコ」紹介しておきます。

十字屋 干口子 ほしくちこ

金沢でも有名な十字屋さんの干しクチコです。

信頼のあるここなら間違いはないでしょう。

志賀町生産物直売所 あぶり干しくちこ 瓶詰

すでに炙ってあるのでオススメです。

能登志賀町で作られたのクチコです。

まとめ

どうしても食べたくなる逸品です。

上の２つは外さないと思います。

ぜひご利用ください。

都度情報追加していきますね！

＜終わり＞

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