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しらす干しに虫!これなんですか?食べて害はないの?〜超レア画像あり







しらす干しは人気の商品の一つです。

主にイワシの稚魚ですがいろんな魚の稚魚が混ざる場合があります。

その中でもなんでこんなものが混じるのか?と非常に珍しいケースがあったので紹介します。

質問 しらす干しに混じっている虫みたいなものなんですか?

Q. しらす干しの中に上の写真のような虫みたいなものが混じってました。気持ち悪いのですがこれはなんでしょうか?知らずに食べたら体に害はないのですか?

なんでしょうね?畳にいるような虫に見えます。

こんな虫がどこから入りこんだんでしょうか?

回答 ウオノエの幼生(海洋生物)

A. これは「ウオノエ」という海洋生物の幼生です。外から混入したものでなく、海老や小カニと一緒でシラス漁の際一緒に獲れるとのことです。

出典 生活協同組合コープこうべ商品検査センターHP

ウオノエとは魚に寄生して体液を吸って生きている海洋生物です。

ウオノエというとタイやのど黒の口の中に必ず夫婦2尾でいるあの寄生虫タイノエの仲間です。

今回の写真のものはそのウオノエの仲間の幼生ということです。

どのウオノエの幼生かまでは特定に至りませんでした。

しらすと一緒にとれて一緒に釜揚げにされます。

食べても無害ということです。

取り除いて食べても大丈夫です。

でも確かに見た目がグロテスクなので食べる気はしませんね。

気持ち悪いようなら廃棄してください。

お店に現物とレシートを持っていけば返金も対応してくれると思います。

でも、なんでこういうものが除去されないのでしょうか?

さらにこの問題を深堀りしてみましょう!

しらす干しに混じるもの 画像あり

もちろん、加工会社でも選別はしています。

ゴミや海藻などからエビ、カニ、タコ、エビで魚の形をしていないものは取り除いてはいます。

最近ではフグが混じったりして問題になっています。

フグの稚魚混入でしらす回収 法律違反だが…健康に影響なし

市販されたしらすにフグの稚魚が混入していたとして、回収されるケースが相次いでいる。フグを販売するには有毒部位を除去する必要があり、たとえ稚魚でも未処理で販売するのは食品衛生法違反。フグ毒の専門家は「しらすに混入した程度の量なら食べても健康影響が出るものではない」とするが、フグが見つかれば法律上は回収せざるを得ず、しらすを扱う業者は頭を悩ませている。

産経ニュース 2014.10.6 14:30 より

ただ、自然で獲れるものでしかも小さく大量なのでどうしても完全に区別することはできません。

長くしらす干しを販売してきているリッキーもかつていろんな混じっていると苦情というかお申し出を受けた経験があります。

お店でもパックに詰めるときに異物というか小魚以外のものは除去しています。

ただ、これはチャントした知識をもったベテランが多いお店の場合です。

若い人が多い大手スーパーマーケットなどではここまでしないと思います。

でも上の写真のように大きな魚が混じる場合もあります。

さらにチャンと見るとこんな感じで出てきます。

これは太刀魚かその仲間なのでまあ混じっていても大きな問題にはなりませんが取り除いた方がいいでしょう。

横浜市における食品中異物混入事例 (2002年度~ 2008年度) 一昆虫類 を中心に一

完全除去は不可能

ゴミや海藻ならともかく、小魚を完全に除去するのは不可能だと思います。

これを要求すればしらす干しそのものが売場からなくなってしまします。

それはそれで不都合なことです。

昔から食べてきたものなのでそれ自体を否定する結果になるのはナンセンスだと思います。

あとは程度の問題と思うべきです。

実は加工会社、商品ランクによって除去の程度に差がある!

ここでぶっちゃけ話をするものなんですが加工会社や商品ランクで除去の仕方がずいぶん違います。

加工会社のレベルと買付する小売店のレベルの問題ですね。

簡単にいうと安売りの店や明らかに安い値段の商品はこの選別が不十分な場合が多いです。

もちろんいいものを安くしているところもありますが、値段の安いシラスを売る店はB級品、C級品を扱ったりします。

あと、最近多いドラッグストアやホームセンターで食品を扱うところもその辺わかってないバイヤーが多いので安いものをつかまされたりしているようです。

総じて安売りの店のしらす干しは混じり物が多いというのが現状です。

まとめ

自然相手の製品は難しいですね。

いいものを作ろうとはしているのでしょうが工場で規格品を作るものと違い、短時間で大量しかも細かい自然もので作ろうとするので完璧というわけにはいかないようです。

自然のものを相手にする難しさを理解してもらえるとありがたいなと思います。

売り手の勝手な思いを言えば、今回のような海洋生物の混入の場合でも、自然由来で無毒なものなので見つけても大騒ぎしないでほしいなと言うことです。

もちろん返金のお申し出はあって然るべきだと思いますが、異物混入!と周囲に大袈裟に訴えるようなことは避けていただけるとありがたいです。

なぜならお店は商品を売場に出さないという選択肢を取るしかなくなるからです。どんな手段を持ってもどうしても除去しきれないものですから。

しらす干しが売場に並ばないという結果は誰のメリットにもなりませんね。

そのためにこのように微力ながらこのような情報を提供しているということもあります。

おいしいアツアツのご飯にしらすにを乗せて酢醤油でもかけて食べるのは最高にうまいですからいつでも買える状態にしたいですね!

<終わり>

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