キジハタ（アコウ）　6月の魚介類

＜和名＞

キジハタ

＜別称・地方名＞

アコウ、なめら（赤）

＜分類＞

スズキ目ハタ科マハタ属

＜主な産地＞

全国各地　能登に多い

＜流通状態＞

鮮魚

＜用途・食べ方＞

刺身、寿司、煮付け、唐揚げ　どんな料理も可能

＜オススメ料理法＞

刺身姿造り　薄造り

＜価格帯　− 通常小売価格（税抜き）＞

１００gあたり２９８円が中心

＜基本情報＞

•  高級魚
• 関西「あこう」で有名

＜知っ得っ！情報＞」

•  5月、６月に相場下がる

＜セールスポイント＞  

•  普段手に入らない高級魚

＜魚屋の本音＞

• これが売れるようになると信頼絶大ということ
• 対面におくと華やか。置いてみたい魚
• スーパーでは通常は無視　扱える店は特別

＜ギャラリー＞  

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