最近はこのアルゼンチン赤エビが解凍エビの一番手になりました。
この種のエビの中では車海老が最高峰になりますが、この売上的にいうとこの赤えびがトップになるでしょう。非常に伸びているえびといえます。
回転寿司の大えび１貫100円（税別）とかで使われるエビはこのアルゼンチン赤エビです。
アルゼンチンが漁場として有名です。天然で禁漁期間もあります。
基本情報
| 分類 | 十脚目クダヒゲエビ科ヒメクダヒゲ属 |
| 名称 | アルゼンチン赤エビ |
| 別名・地方名 | 赤エビ、天然えび |
| 英語名 | Argentine red shrimp |
| 学名 | Pleoticus muelleri |
| 分布 | 海水に住む海老 |
| 主な漁法 | 底曳漁 |
| 備考 | ・ |
どんな魚？
アルゼンチン政府によって資源管理なされています。
このエビは見た目も明るい朱金色（オレンジ色？）をしているので美味しそうに見えます。
天然なので生食可能です。
お刺身、寿司においしいですね。
売場に出した翌日のものを刺身にするのは避けた方がいいでしょう。
背わたを開いてとった方がいいので手間がかかるエビともいえます。
甘エビが流通する地域ではやはり生のエビに負けてしまいます。
頭や尾がすぐ黒くなるので管理が難しいです。
早く売ってしまうしかありません。
おいしい食べ方は？
刺身、寿司で食べたらおいしいです！
プリプリとした食感がたまりません。
回転寿司でいつも注文しています。
ただ、自宅で作ってもおもしろいかなと思いました。
焼いたり煮たりもします。
どちらかというとあっさりとして甘みは薄いかな⁈
車海老のように味が濃厚ということはないので刺身用エビとしては若干ランク下になります。
どうやって売る？
・とにかくお買い得な海老です。チラシ特売に入れやすいです。
・業界的には一番、二番、三番といって大中小サイズを区別します。
・下氷にえびをのせてバラ売りするのも良い。
最後に
外国の解凍エビで生食できるというのは少し違和感がありますが人気ありますね。
今度このエビを使っていろんな料理をしてみたいと思います。
その時はこの記事に追加しますね！
参考サイト ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑
＜終わり＞
プリプリでおいしいよね！しかも安いのでありがたいです。