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すだれ貝 馴染みないがおいしそうな貝




このすだれ貝ご存知の方はいますか?

リッキーも今まで扱ったことなかった貝ですが、最近金沢の市場に入荷するので買い付けすることがあります。

結構売れるので何度も買い付けしていますが漁獲量は少ないようです。

市場で見かけたら買うという感じです。

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すだれ貝の基本情報

分類 マルスダレガイ目マルスダレガイ科スダレガイ属
名称すだれ貝
別名・地方名簾貝
英語名Grooved paphia
学名(,1890)
分布海水魚
主な漁法底曳網漁など
備考・殻にスダレ状の線が入る
・身の色が赤く特徴ある
・近種にアケガイがいる

すだれ貝はどんな貝?

アサリ代わりに置いたりします。

暑くなってアサリの品質が落ちたりするときに、その代用品として重宝します。

殻は茶褐色といった感じ。横にスジが入ります。

朱色というか赤い身が殻の隙間から見えたりして結構派手な貝に見えます。

そんなに水揚げがないのであまり流通しない。

特に有名な産地はないようです。写真は愛知産。

旬は4〜6月くらい。7月にも入荷あったりします。

おいしい食べ方は?

基本的にアサリと同じような使い方をします。

お味噌汁や酒蒸しといった感じです。

リッキー

アサリよりちょっと肉厚な貝です。

身が大きくてとてもおいしそうに見えます。

今度料理した写真載せたいと思います。

どうやって売る?

そんなに高いものでないので100gあたり98円で売れるので売りやすい貝といえます。

アサリより生命力は強そうですがパックすると2日ほどしか持たない感じです。

他の貝同様パックに穴を開けた方がよいようです。

水槽にポンプを入れておけばしばらく活きていそうな貝です。

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最後に

身を見る限り、とてもおいしそうな貝に見えます。

今度入荷したときに調理してみたいと思います。

参考サイト ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑

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<終わり>

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